陽光明媚的天氣裡，自己最喜歡給被子曬曬太陽殺殺菌，但是在現在這個很少見到陽光的天氣裡該怎麼辦呢？

很多家長是不是想到一種方法——熏醋。不少人認為醋裡有醋酸，加熱汽化後的醋可以在封閉的空間裡殺滅細菌。

聽起來似乎有點道理，可按照這麼說，以後什麼醋溜白菜、魚香肉絲、糖醋排骨時候，這些食材就不用處理了，反正醋可以殺菌。

當然沒人會這樣做。既然做菜時揮發的醋沒法殺死蔬菜上的細菌，那為什麼會相信房間裡的熏醋能殺死細菌呢？

01

“醋酸殺菌”的原理是什麼？

一瓶醋裡的醋酸含量，大約為3%~5%，如果用pH值來表示其酸性程度的話，大約是2.8~4.0。很可能你覺得這已經夠酸，但遠比人體的胃酸（pH 1.0）弱得多。

不過，盡管如此，醋依然是人們最容易獲得的一種酸性液體，這可能是它最常被用來殺菌的原因之一。

确實，有很多細菌及病毒害怕酸性條件，尤其是強酸。強酸可以使其蛋白質變性，從而破壞其結構，進而起到消毒的效果。盡管醋酸算不上強酸，但對微球菌、假單胞菌、金黃色葡萄球菌等還是具有一定的殺菌與抑菌作用。

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但是這裡有兩個問題：

第一，醋酸的殺菌抑菌功效是通過擦拭接觸表面來實現的。

第二，食用醋裡的醋酸濃度頂多隻有 5%，殺菌效果真的微乎其微。

其次是關于加熱氣化醋的問題。理論上，通過熏醋增加空氣中氣溶膠的酸度，一定程度上可以減少細菌的數量。

這種方法提升空氣酸度的空間十分有限，因為空氣中處于芽孢狀态的細菌，其實對酸性條件并不敏感。

那有人說，我用高濃度的醋在房間進行密閉熏蒸總可以了吧，高濃度的醋酸熏蒸的環境下人需離開，試想想，你能放心你離開的時候在房間裡用電磁爐咕咚着醋？

有研究人員也對醋殺菌的效果做了實驗：

某呼吸科在病房用2.5%的食醋進行病房熏蒸消毒，即一份醋，2~3份水，按3~10ml/m空間加熱熏蒸，每次30~60min，每日2次，消毒後開窗通風，通過空氣采樣檢測，細菌菌落數≤500cfu/m，達到醫院Ⅲ類環境衛生學标準。

某研究對密閉的母嬰同室病房進行熏醋前後的空氣進行采樣和細菌分析，結果顯示在熏蒸後細菌數有了一定的減少。

從上述研究及實驗結果看來，熏醋這個偏方也不是空穴來風，但是先不要激動，雖然有效，但并沒有那麼有效。而對于熏醋可以防治流感，則更無科學依據。

首先，熏醋對細菌确有一定的抑制作用，而對病毒的作用怎樣還不清楚。而感冒或流感發病的原因是由病毒引起的。

普通感冒多由鼻病毒感染引起，流感由流感病毒引起，和細菌似乎沒什麼關系，食醋起不到破壞病毒結構的作用。

之所以很多人覺得熏醋能殺菌，有一定原因是，在家中或辦公室熏醋，跟醫院裡消毒水的環境有點類似，這仿佛給人們一種錯覺，空氣中微微的酸味也是安全清潔的。

其實，醫院裡使用來蘇水等消毒劑，大多是通過清洗或擦拭的方式來進行消毒。

02

熏醋還有副作用？

在家熬醋殺菌不僅沒有效果，還很容易引發呼吸道疾病。

因為人的呼吸道黏膜很脆弱，兒童的呼吸道尤其嬌嫩，如果醋酸濃度過高，揮發到房間後，可能随呼吸而對人體的呼吸道粘膜産生刺激作用。

導緻咽喉不适，使呼吸道黏膜出現幹、癢等不适症狀，醋酸濃度過高還有可能灼傷呼吸道黏膜，更容易引發呼吸道疾病。

而且一些患有氣管炎、肺氣腫、哮喘等疾病的患者，在熬醋的過程中，很容易出現病情發作或者加重，嚴重的甚至會灼傷上消化道黏膜。

因此家有兒童、老人及哮喘病人等，更是不适合使用熏醋方法來消毒。

03

正确的殺菌方法有哪些？

1.開窗通風

對于一般家庭來說，家裡有老人、小孩或者易感冒人群，經常開窗通風就是個最好的預防感冒傳染的方法。

以100平方、高3米的房間為例，300立方米的空間内，不到幾分鐘，空氣就能循環一遍，傳染病菌也需要量的積累，勤通風就可以稀釋單位内的細菌量，從而達到預防感冒的效果。

2.加濕器加濕

天氣幹燥時還可以使用加濕器對室内空氣進行濕潤，幹燥的空氣容易使上呼吸道黏膜功能失調，空氣保持一定的濕度，對防止微生物入侵體内是有好處的，所以如果說熏醋有濕化作用也還不如直接拿水來濕化方便。

3.對餐具進行消毒

在流感高發的季節，定期把餐具、茶具等放在鍋裡煮半個小時，能夠很好的殺滅緻病菌，預防感冒病菌的傳播。

4.使用84消毒液清潔居所

預防流行感冒，還可以對家裡的桌面、地面等地方用稀釋過的84消毒液拭擦，防止家裡的小朋友接觸到緻病菌。

注意：使用84消毒液殺菌防病時，也最好嚴格遵照用量，并且戴上口罩手套，否則會對人體上呼吸道造成損傷。

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醋并沒有人們想象的神奇的功效，熏醋更不能防治流感，所以呀，還是别浪費家裡的醋了，讓它安靜地做一個調味品吧。

當然，民間消毒殺菌的民間方法還有許多，比如用飯前用食醋清洗筷子可以起到消毒作用，而事實證明收效甚微；

還有很多家庭還會用過氧乙酸和來蘇水殺菌，參照食醋熏蒸的道理，這些藥物氧化能力強、酸性大，同樣對人體和家居都有不利的效果。

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我是慈祿媽媽，十二年護理經驗，懂育兒更懂媽媽。

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