大燒餅夾肉肘子怎麼做-tft每日頭條

大燒餅夾肉肘子怎麼做

生活更新时间:2025-01-08 16:22:58

大燒餅夾肉肘子怎麼做?食材：豬前肘一個、醬豆腐2塊、醬豆腐湯适量、桂皮1根、八角3個、香葉3片、鹽适量、蔥1根、姜一塊、蒜一頭、冰糖适量、水适量，我來為大家科普一下關于大燒餅夾肉肘子怎麼做?以下内容希望對你有幫助!

大燒餅夾肉肘子怎麼做

食材：豬前肘一個、醬豆腐2塊、醬豆腐湯适量、桂皮1根、八角3個、香葉3片、鹽适量、蔥1根、姜一塊、蒜一頭、冰糖适量、水适量。

肘子洗幹淨，摘幹淨皮上的毛，然後放在冷水中開大火焯水，焯水的時候不蓋蓋子。

待水開肘子四面顔色變白撈出，再用開水将肘子上的沫子沖幹淨。

準備好炖料。

炒鍋中放入适量色拉油，放入适量冰糖，中火炒糖色。炒至冰糖溶化，顔色變成焦黃色。

放入肘子，立刻轉小火煎至肘子的皮都變成金黃色。

然後放入适量的老抽、醋、料酒、蔥、姜、蒜、大料、桂皮、醬豆腐和醬豆腐湯一起翻炒一下。

放入适量清水。水開後撇去浮沫。

開鍋後蓋上鍋蓋轉小火炖2小時。炖到一小時的時候，放入适量鹽進去調下味。

炖兩個小時後關火，筷子能插透就熟了。然後蓋上蓋子，再浸泡2小時。

上桌之前再加熱一下再端上桌。

準備做燒餅夾肉，肘子肉也可以吃涼的，也可以吃熱的，都行，不過餐館裡賣的那個肘子肉是涼的。大家随意。把炖的很爛的肘子直接撕碎，肉裡邊還可以再澆兩勺肉湯。

夾在熱乎乎的燒餅裡，開吃吧！

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