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涼拌手撕雞的快速做法

生活 更新时间:2025-01-13 13:27:19

涼拌手撕雞的快速做法?主料:童子雞1000克 輔料:生姜25克、蔥10克、大蒜15克、幹辣椒面3克、米醋30克、生抽25克、白糖10克、鹽3克、花椒油10克、麻油10克、西芹30克、香菜5克、芝麻10克 ,我來為大家科普一下關于涼拌手撕雞的快速做法?以下内容希望對你有幫助!

涼拌手撕雞的快速做法(怎麼做涼拌手撕雞)1

涼拌手撕雞的快速做法

主料:童子雞1000克。

輔料:生姜25克、蔥10克、大蒜15克、幹辣椒面3克、米醋30克、生抽25克、白糖10克、鹽3克、花椒油10克、麻油10克、西芹30克、香菜5克、芝麻10克。

生姜切片,蔥打結,蔥切末,姜切末,西芹切碎。

鍋中加涼水沒過雞身,放入姜片、蔥結綽水。

大火(方太竈具調至9檔)燒開,期間用湯勺撇去浮末。

燒開後再轉小火(方太竈具調至4檔),蓋上鍋蓋焖15分鐘。

将雞肉撈出,過冰水,放置半小時。

将雞肉撕成條。

将西芹碎焯水,并過冷水。

将蔥末、姜末、蒜末放入小碗中,加入生抽和醋,加入鹽、糖、花椒油、麻油、和辣椒面。

起鍋熱少許油,将調料倒入熱油中。

在雞絲上淋上調味汁,将雞絲擺入盤中。

灑上白芝麻,飾以西芹碎,拌勻即可。

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