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炸薯片怎樣做酥

生活 更新时间:2024-10-17 04:16:05

炸薯片怎樣做酥?一般想要酥脆要炸兩次,第一次的溫度不要太高,大概6成熱(大概140度)的時候下薯片,中火炸,炸到8成熟(表面金黃)的時候撈起來,開大火,油溫升到8成熱(大概180度)的時候迅速把薯片下到油鍋,過10秒迅速撈起第二次炸叫做搶酥,可使薯片酥脆,而且還能把薯片多餘的油逼出來,今天小編就來聊一聊關于炸薯片怎樣做酥?接下來我們就一起去研究一下吧!

炸薯片怎樣做酥(怎麼做酥的薯片)1

炸薯片怎樣做酥

一般想要酥脆要炸兩次,第一次的溫度不要太高,大概6成熱(大概140度)的時候下薯片,中火炸,炸到8成熟(表面金黃)的時候撈起來,開大火,油溫升到8成熱(大概180度)的時候迅速把薯片下到油鍋,過10秒迅速撈起。第二次炸叫做搶酥,可使薯片酥脆,而且還能把薯片多餘的油逼出來。

撈薯片的時候不要關火,等薯片都撈起來了再關火,不然薯片會把油吸進去,也不會脆了。

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