5分鐘解凍肉的小妙招?解凍肉，不要用水泡，隻需2種調料，10分鐘解凍，口感和鮮肉一樣，下面我們就來說一說關于5分鐘解凍肉的小妙招?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

5分鐘解凍肉的小妙招

解凍肉，不要用水泡，隻需2種調料，10分鐘解凍，口感和鮮肉一樣

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『解凍肉，不要用水泡，隻需2種調料，10分鐘解凍，口感和鮮肉一樣！』

上周末，超市裡的牛腩做活動，一斤20元，比平時便宜了十幾元，全家人都愛吃炖牛腩，我就買了5斤，切成大塊後放進冰箱裡冷凍起來，可以吃好幾頓。

平時遇見豬肉、雞肉做活動，我也會買，能省不少錢呢。無論什麼肉，隻要冷凍保存，放3個月是不會壞的。不過，吃凍肉的麻煩之處就是要解凍，要麼在冷藏室放一晚上，要麼用冷水浸泡幾個小時，時間都很長。

用熱水或開水泡不是快一些嗎？錯了，雖然解凍快，但肉的腥味很大，肉也很柴，不好吃。

随着科技的不斷創新，現在市面上出現了一種新型冰箱，叫“軟冷凍”冰箱，就是可以把食材冷凍保存，但又不會凍得硬邦邦，拿出來就無需解凍就可以切，而且口感和鮮肉一樣。

這種冰箱就方便多了，可是我家的冰箱還沒壞，所以每次冷凍的肉類還是需要解凍。有沒有快速解凍凍肉的方法呢？有的。農村老家有個張屠夫，從小就在手裡買肉，對肉十分了解。向他請教後才知道，原來解凍肉這麼簡單，隻需2種調料就行了。

老屠夫說，一不能用熱水泡，二不能用開水煮，教你一招，每天都能吃上新鮮肉。

今天我把老屠夫的方法分享給大家，不會解凍肉的朋友快學學，無需“軟冷凍”冰箱，10分鐘就能解凍，還非常新鮮。

【解凍肉】

以冷凍牛腩為例，和大家說說如何快速解凍肉。

準備凍牛腩、食鹽、高度白酒。

【做法】

1、用清水把凍牛腩清洗一下，用刀在凍肉表面劃幾刀，劃出小口。家裡有松肉錘的話，可以用它錘2分鐘，造出切口。

2、把高度白酒在凍牛腩表面塗抹均勻，再塗抹一層食鹽，被刀劃過或錘過的切口處一定要抹到。

3、将凍肉放在盤子上，等待10分鐘，牛腩就解凍了。

隻用食鹽、白酒就能快速解凍凍肉嗎？

是的，主要是利用了食鹽、白酒的特性。用刀在凍肉上劃一劃（用錘子錘），産生的切口增大了和空氣接觸的面積，能夠更快地吸收熱量。

高度白酒的酒精含量高，酒精具有良好的揮發性，揮發時會吸收熱量，使凍肉的溫度升高。而食鹽可以降低水的冰點，這樣結冰的水分子在較低的溫度下也能快速化凍，讓凍肉變軟，從而達到快速解凍的目的。

同時，食鹽、白酒都有消毒殺菌的作用，能消滅豬肉上的細菌，還能去除腥味，不會改變肉質，吃起來更鮮嫩，還很節省時間，比用水泡的方法更好。

【大廚講技巧】

想要凍肉解凍快，口感鮮嫩，和肉的冷凍方法也有關系，塊越大解凍時間越長，所以冷凍時盡量切成小塊分裝。

分裝時，要用保鮮袋、保鮮膜或塑料包密封起來，不能直接放進冰箱冷凍，會流失水分，口感會發幹發柴，不鮮嫩。

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