東江鹽焗雞是哪個地方的菜-tft每日頭條

東江鹽焗雞是哪個地方的菜

旅遊更新时间:2024-07-21 08:13:52

東江鹽焗雞是哪個地方的菜?東江鹽焗雞菜系：客家菜，粵菜系，今天小編就來說說關于東江鹽焗雞是哪個地方的菜?下面更多詳細答案一起來看看吧!

東江鹽焗雞是哪個地方的菜

東江鹽焗雞菜系：客家菜，粵菜系。

東江鹽焗雞是廣東省惠州市的一道傳統名菜，屬于客家菜，其主料為項雞，主要烹饪工藝是鹽焗，其制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，以沙姜油鹽佐食，風味極佳，其色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人，是宴會上常用的佳肴。

300多年前的東江地區沿海的一些鹽場，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲，這種雞肉鮮香可口，别有風味。後來東江首府鹽業發達，當地的菜館争用最好的菜肴款待客人，于是創制了鮮雞燙鹽焗制的方法現焗現食，因此菜始于東江一帶，故稱這種雞為“東江鹽焗雞”。

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