東江鹽焗雞是哪個地方的菜?東江鹽焗雞菜系:客家菜,粵菜系,今天小編就來說說關于東江鹽焗雞是哪個地方的菜?下面更多詳細答案一起來看看吧!
東江鹽焗雞菜系:客家菜,粵菜系。
東江鹽焗雞是廣東省惠州市的一道傳統名菜,屬于客家菜,其主料為項雞,主要烹饪工藝是鹽焗,其制法獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,以沙姜油鹽佐食,風味極佳,其色澤微黃,皮脆肉嫩,骨肉鮮香,風味誘人,是宴會上常用的佳肴。
300多年前的東江地區沿海的一些鹽場,有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲,這種雞肉鮮香可口,别有風味。後來東江首府鹽業發達,當地的菜館争用最好的菜肴款待客人,于是創制了鮮雞燙鹽焗制的方法現焗現食,因此菜始于東江一帶,故稱這種雞為“東江鹽焗雞”。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!