做法步驟
1、将蛋黃3個，細砂糖11克，鹽1/8小匙放在盆裡，用電動打蛋器攪打。
2、攪打到蛋黃糊顔色變白，滴落的糊不會馬上消失，放一旁備用。
3、将蛋白放在盆裡，用電動打蛋器攪打出現粗泡後分次加入45克的細砂，一直打至幹性發泡。
4、取1/3蛋白和蛋黃混合均勻，再将剩下的蛋白倒入一起拌勻。
5、将低筋面粉過篩進蛋糊裡。
6、最後将牛奶和玉米油倒進蛋糊裡，用橡皮刮刀攪拌均勻。
7、在空氣炸鍋配置的蛋糕模底部鋪上一層油紙。
8、将蛋糕糊倒進蛋糕模裡。
9、将蛋糕模放進炸籃裡。
10、在蛋糕模上方蓋上錫紙，不要貼太近蛋糕糊，以免蛋糕膨脹時錫紙會粘住蛋糕表面。
11、将炸籃放回預熱5分鐘的空氣炸鍋裡，選擇烤蛋糕模式，30分鐘烤制，30分鐘後再加5分鐘。
12、35分鐘烤完後，将錫紙取出，再将炸籃放回空氣炸鍋裡，繼續工作3分鐘使蛋糕表面上色，嘀嘀聲提醒工作完成後将蛋糕取出，倒扣晾涼後脫模。
小貼士
蓋錫紙的時候要注意，不要蓋太緊，以免錫氏會粘住蛋糕表面。
心情故事
空氣炸鍋裡配置了一個類象蛋糕模的小圓模，不知道可不可以做蛋糕呢，于是就試驗了一下，還是做我喜歡的法式海綿蛋糕，一共實驗了3個，最終的成品還是比較滿意滴。 第一個，我是用錫紙把整個模具包住了，等做好後取出，發現由于被錫紙包住的原因，拿掉錫紙時，把上面的一層蛋糕皮粘掉了，而且出爐後上部回縮比較厲害。 第二個，我就在蛋糕模上蓋了一層錫紙，沒想到空氣炸鍋工作的時候，把錫紙整個吸住，整個覆蓋在了頂部的發熱管上了，等35分鐘我把蛋糕取出倒扣時，整個蛋糕都住下掉，這是因為發執管被擋住了，以緻于空氣炸鍋的溫度變低，所以蛋糕還沒烤熟。 第三個，我将錫紙拱起來蓋在蛋糕模的上方，這次出來的蛋糕顔色不錯，而且頂部隻是輕微的下凹，嗯，下次再試試其它的蛋糕。
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