炸薯條做法?洗淨土豆表面泥沙削去皮,切厚的片再切成長條,我來為大家科普一下關于炸薯條做法?以下内容希望對你有幫助!
洗淨土豆表面泥沙。
削去皮,切厚的片再切成長條。
土豆條用冷水泡着,洗去多餘的土豆澱粉。
鍋中水燒開放一勺鹽,下土豆條煮八成熟,2分鐘左右。
用廚房紙巾擦幹表面水分。
撒上玉米澱粉,讓每根薯條都裹上澱粉。
起鍋燒油,把木筷子放鍋入中能看到小氣泡,就可以下鍋了中小炸制,下鍋後先炸10秒定型後,用筷子輕輕的撥動,使每根薯條上色均勻。
炸至淺金黃撈出。
等油溫再次升高的時候再倒進去炸一遍,第二次炸之後薯條變得金黃酥脆即可撈出控油即可。
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