炸翻花的做法和配方?主料:面粉500克、雞蛋3個 輔料:鹽4克、油适量、黑芝麻30克、小蘇打4克 ,現在小編就來說說關于炸翻花的做法和配方?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:面粉500克、雞蛋3個。
輔料:鹽4克、油适量、黑芝麻30克、小蘇打4克。
把面粉倒入盆裡,加雞蛋、精鹽、小蘇打、黑芝麻、一湯匙植物油,然後用筷子調勻,形成均勻的面絮。
再加入适量溫水調和,然後揉成光滑的面團,饧15分鐘待用。
将面團擀成2-3毫米厚的面皮。
然後将面皮卷在擀面杖上,用刀從中間分開。
再切成均等的長方形,然後對折,在對折處并排切三刀,中間一刀切得長一點。
打開面片,從一頭中間的刀口翻過後整形,就做好了。
鍋中放油,油熱後,下入翻花。
當翻花浮出油面時,用筷子翻動,使其受熱均勻,成熟度一緻。炸到兩面金黃色時撈出即可。
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