——導讀——

紅鳳菜中國傳統山野菜，多年生草本植物。這種蔬菜在菜市場比較少見，但在農村的坡地角落，可能就比較常見，這種蔬菜适應性很強，基本不挑食，什麼樣的土壤都能很好的生長，基本種植後，一整年都可以采摘食用，采摘部位主要是該植株的嫩莖，再經過焯水，再炒來吃，也有做湯的，也有曬幹當鹹菜食用的。

這種蔬菜所含的營養也是比較豐富的，比如維生素C、鈣、磷、鉀、鎂都含有，并且這種蔬菜還具有清熱、消腫、止血、生血的作用，有些地方叫生血菜，而且這種蔬菜适應性極強基本在不挑土壤，在多數的環境下都可以健壯的生長，對種植的農戶來說都非常的簡單易種，基本種植下去都很好的成活，并且成活後第一年簡單的管理後，第二年基本就不用理它了，就直管采收就好了，并且是全年采收食用。那麼接下來我們了解紅鳳菜的簡單種植方法。

紅鳳菜在種植後要等上好幾年才開花結種，所以是很難采集它的種子，并且種子種植的，前2年是要打理的，在這2年裡是不能采收食用的，要等到紅風菜的長勢長到一定的時候才能采摘，這是為了以後能采摘的更多做好基礎。所以紅鳳菜的繁殖一般選擇扡插或者購買健康的植株作為種苗來種植，在選擇幼苗的時候要選擇莖稈粗壯葉片顔色鮮亮的植株作為種株。

雖然紅鳳菜對土壤要求不高，但為了吃到肥美的紅鳳菜，土壤還是要好一點的，但以坡地為最佳，坡地不宜積水，積水對于紅鳳菜來說是比較比利的，積水會使紅鳳菜的根部腐爛死亡，所以在選擇地塊的時候要避開積水的地塊，地塊選擇後就開始整地，整地的時候施入一些雞糞或者農家肥來提升一下土壤的肥力，來給種植下去的菜苗，在前期能健壯的生長，給後期打好基礎，深翻土壤後，把地塊起壟，每壟高10厘米寬50厘米，每壟間的距離60厘米，這樣有利于後面的采摘。

起好壟後，以每株株距為50厘米進行定植，株距不宜太近，太近會影響後期的生長，定植後澆定植水，再鋪一層稻草進行保溫保水，這樣就可以防止定植後缺水的問題。

定植後到生長到20厘米之前，要根據當地的氣候情況和土壤情況進行澆水，要保持土壤的濕度，防止土壤過幹影響根系的生長，根系生長不好會影響植株的長勢，等到植株生長到20厘米高的時候，開始追肥，追肥主要以氮肥為主，氮肥可以促進植株生長，或者施入雞糞也是可以的，人畜糞水也行。施入量以每平方一把為準，施入的時候離植株的莖稈不要太近，太近會燒根。待植株頂上的嫩莖生長數來好進行一次采摘，來促進紅鳳菜抽生側枝，來增加後期的采摘量，嫩莖生長到15厘米的時候開始采摘，一般夏季的花是每隔兩周采摘一次，采摘時候不宜間隔太久，太久會變老，采摘的時候要用剪刀來剪，不要用手擰，這樣很難抽生新的側枝。在春季和秋季的時候适當的追施一次雞糞來促進植株的生長，這樣紅鳳菜就全年可以采摘了。

結語：紅鳳菜在病蟲害上面基本是沒什麼病蟲害的，所以在市場上常常被稱作是天然的綠色食品，由于紅鳳菜還具備一些食療的作用，有可以稱之為蔬菜營養保健品，但在不宜多吃，太補會流鼻血。在我們這裡多數是清炒和曬幹做湯底。

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