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如何炖鲫魚湯又濃又白
在宰殺處理幹淨的鲫魚兩側劃上花刀,洗淨豆腐切小塊。
熱鍋燒油,放入鲫魚,煎至兩面金黃,放入生姜、蔥白翻炒一下,淋入少許料酒,倒入适量清水,蓋上鍋蓋焖煮三分鐘。
将材料入砂煲,把砂煲置于旺火之上,炖煮至湯汁呈奶白色,加鹽、味精、白糖調味,倒入豆腐,取下砂煲即可。
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