團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。

感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康

今日推薦

鹹檸檬蒸魚腩

材料：

魚腩500克，鹹檸檬半個，姜絲、蔥絲、食鹽、料酒适量，調和油1勺。

做法：

（1）魚腩洗淨切小塊，下适量食鹽和料酒腌制入味。

（2）姜絲鋪于盤底，放上魚腩，鹹檸檬切片放在魚腩上。蒸鍋水開後，将蒸魚碟放入鍋中，大火蒸10分鐘左右。

（3）起鍋後淋上蒸魚豉油、蔥絲，再淋上滾油即可。

專家點評：

魚腩是接近魚肚子的部位，骨少肉質鮮嫩，富含優質蛋白和多種維生素，是溫中補氣的佳品，特别适合脾胃虛弱的人食用。檸檬本身就有生津、化痰止咳的功效，用鹽腌制後，更能化氣、消痰，對食滞、腹瀉等症很有效。故這道菜尤為适合脾胃虛弱、胃口不佳、食滞的老人兒童食用。

小貼士：

鹹檸檬的腌制方法：将檸檬（約3兩）洗淨涼幹、切片，用适量鹽（約8克）、白沙糖（約5克）均勻地撒在檸檬片上，再一起放入幹淨的罐中腌制3天後備用。

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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。

本期當值醫生：張嘉文

主治醫師，醫學碩士。

廣東省保健協會中醫治未病專業委員會委員。

擅長：針刺、艾灸結合中藥調治亞健康及疑難雜病（失眠、慢性胃炎、消化不良、腹瀉、便秘、四季感冒、久咳）；男科病（遺精、滑精、性功能低下）；婦科病（月經前後諸症、孕前和産後調理）；以及體質偏頗狀态調治。

應診：周三全天、周四上午、周五全天（廣東省中醫院大德路總院研修樓7樓健康調養咨詢門診）。

想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！

地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。

【每日一膳 每日一善】

“每日一膳”欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在“廣東省中醫院”官方微信、南方日報、“南方 ”APP同步推送。

供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊

執行編輯：劉 佳

審核校對：莊映格、顔子钰

責任編輯：宋莉萍

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