團隊醫學導師:
知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
!【毎日一膳】或湯,或菜,或粥,或糖水,或茶,盡顯嶺南飲食之文化,中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性,感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時,我們更要愛護地球。地球健康,人才能長久健康
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鹹檸檬蒸魚腩
材料:
魚腩500克,鹹檸檬半個,姜絲、蔥絲、食鹽、料酒适量,調和油1勺。
做法:
(1)魚腩洗淨切小塊,下适量食鹽和料酒腌制入味。
(2)姜絲鋪于盤底,放上魚腩,鹹檸檬切片放在魚腩上。蒸鍋水開後,将蒸魚碟放入鍋中,大火蒸10分鐘左右。
(3)起鍋後淋上蒸魚豉油、蔥絲,再淋上滾油即可。
專家點評:
魚腩是接近魚肚子的部位,骨少肉質鮮嫩,富含優質蛋白和多種維生素,是溫中補氣的佳品,特别适合脾胃虛弱的人食用。檸檬本身就有生津、化痰止咳的功效,用鹽腌制後,更能化氣、消痰,對食滞、腹瀉等症很有效。故這道菜尤為适合脾胃虛弱、胃口不佳、食滞的老人兒童食用。
小貼士:
鹹檸檬的腌制方法:将檸檬(約3兩)洗淨涼幹、切片,用适量鹽(約8克)、白沙糖(約5克)均勻地撒在檸檬片上,再一起放入幹淨的罐中腌制3天後備用。
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【每日一膳】設立了每期當值醫生,如果大家有什麼疑問,可以留言提問。
本期當值醫生:張嘉文
主治醫師,醫學碩士。
廣東省保健協會中醫治未病專業委員會委員。
擅長:針刺、艾灸結合中藥調治亞健康及疑難雜病(失眠、慢性胃炎、消化不良、腹瀉、便秘、四季感冒、久咳);男科病(遺精、滑精、性功能低下);婦科病(月經前後諸症、孕前和産後調理);以及體質偏頗狀态調治。
應診:周三全天、周四上午、周五全天(廣東省中醫院大德路總院研修樓7樓健康調養咨詢門診)。
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地址:廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。
【每日一膳 每日一善】
“每日一膳”欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出,每天在“廣東省中醫院”官方微信、南方日報、“南方 ”APP同步推送。
供稿:廣東省中醫院每日一膳團隊
執行編輯:劉 佳
審核校對:莊映格、顔子钰
責任編輯:宋莉萍
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