豬生腸腌制方法?豬生腸買回來先用清水沖冼幹淨生腸外面,用剪刀剪開生腸,用鹽、料酒腌制十分鐘,之後沖洗幹淨鍋内加清水,放入花椒,兩片姜片,放入生腸燒開,焯水後撈出放入冷水中沖涼,今天小編就來說說關于豬生腸腌制方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
豬生腸買回來先用清水沖冼幹淨生腸外面,用剪刀剪開生腸,用鹽、料酒腌制十分鐘,之後沖洗幹淨。鍋内加清水,放入花椒,兩片姜片,放入生腸燒開,焯水後撈出放入冷水中沖涼。
把放涼後的生腸切細條,生腸切好後還會再滲出血水,用鹽和料酒搓揉一下,洗掉多餘的血水,之後撈出瀝幹水。
把生姜切絲、蒜子拍扁切碎,青紅椒切圈,大蒜切段備用。
鍋燒熱加油,放入八角、生姜、大蒜、一勺豆瓣醬炒出香味,下入青紅椒、生腸一起大火翻炒均勻,烹入料酒,用幹澱粉加清水勾成薄芡,加生抽、鹽調成汁,淋入鍋中,撒入蒜段,翻炒幾次後即可出鍋。
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