家兔為滿足生長的需要有10種氨基酸必須從飼料中攝取，這10種必需氨基酸不僅提供了合成兔體蛋白質的重要原料，而且為家兔的生長、繁殖和生産活動的正常進行提供了重要的物質基礎。如果飼料中缺少一種或幾種必需氨基酸，特别是賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸，整個飼料的消化利用率都會受到影響。

家兔日糧中粗蛋白的需要量，取決于飼料蛋白質的營養價值，而營養價值又取決于飼料蛋白的消化和利用效率，利用效率又與飼料中氨基酸的種類和比例密切相關。由此可見，飼料蛋白質的品質最終是以它所含的必需氨基酸的種類及含量的高低平衡來決定的。某種飼料蛋白質如果缺乏一種或幾種必需氨基酸或者含量不足，即使它的消化率很高，它也屬于營養不全的蛋白質，即營養價值低的蛋白質。

營養學上根據飼料蛋白質所含氨基酸的種類和數量将飼料蛋白質分為完全蛋白質、半完全蛋白質和不完全蛋白質三類，完全蛋白質也稱為全價植物蛋白，它們所含的必需氨基酸種類齊全，數量充足，相互比例适當，能夠維持生命和促進生長發育，屬于優質蛋白質，其本質是氨基酸間的比例達到了最佳平衡；半完全蛋白質所含氨基酸雖然種類齊全，但其中某些氨基酸的數量不能滿足兔體的生産需要，它們隻能維持生命，但不能促進兔體生長、繁殖以及産毛、産肉、産乳等生産活動的正常進行，如谷類中的膠蛋白就是半完全蛋白質，含賴氨酸很少；不完全蛋白質不能提供兔體所需的全部必需氨基酸，單純靠它們不能維持生命，更不能滿足家兔生長、繁殖和生産所需，如玉米膠蛋白、動物膠蛋白便是不完全蛋白質，屬于劣質蛋白。

一般來說，植物性蛋白質含必需氨基酸不全面，量也偏少，因而品質也低，而動物性飼料中所含必需氨基酸比較全面并且比例适當，因而品質較好，特别是賴氨酸和蛋氨酸的含量較高。賴氨酸和蛋氨酸均為限制性氨基酸，其含量的多寡直接影響家兔對其他氨基酸的利用率。

試驗證明，用酪蛋白作蛋白質源時，家兔日增重可以超過40克，用花生、玉米面筋作蛋白質源時，家兔日增重不超過30克。魚粉作為優質動物蛋白質廣泛用于飼料工業，用以平衡飼料原料如玉米、棉籽粕的賴氨酸缺乏，豆粕、花生餅蛋氨酸缺乏，麥類賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸缺乏以及大米賴氨酸、蘇氨酸的缺乏。

結束語：蛋白質飼料是兔體重要的營養來源，保證優質蛋白質的補給是關系到家兔養殖效益的重要問題。因此，日糧中保證有足夠數量和質量的蛋白質飼料，有目的地選用适口性飼料，重視多種飼糧的合理搭配和日糧的加工調制，使飼料中各種氨基酸互相補充或補充氨基酸添加劑平衡日糧，既可改善蛋白質的營養價值，又能提高整個飼料的蛋白質利用率，滿足家兔對蛋白質的需要。

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