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蛋烘餅最好吃的做法

圖文更新时间:2024-12-24 04:20:39

蛋烘餅最好吃的做法?蛋烘糕皮清水（溫水）70g，今天小編就來說說關于蛋烘餅最好吃的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蛋烘餅最好吃的做法

蛋烘糕皮

清水（溫水）70g

雞蛋1個

面粉70g

紅糖（一定要）7g

白砂糖12g

酵母粉1g

小蘇打0.5g

鹽一小小捏

蛋烘糕餡料搭配推薦：

1、沙拉醬肉松

2、花生醬（肉松）花生醬加白砂糖也超棒

3、花生碎芝麻碎白砂糖芝麻醬加白砂糖也超棒

4、草莓醬或各種果醬拼配混合均可

5、酸豇豆炒肉末對你沒看錯

6、老幹媽土豆絲對你真的沒看錯

7、打發甜奶油果粒

正宗蛋烘糕【中式松餅】的做法

第一天晚上将蛋烘糕皮的所有用料，依次加入，攪拌均勻，成為一盆柔滑的面糊，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵一夜

如果着急吃，可以不冷藏，大約常溫（20攝氏度以上）發酵1-2個小時就可以繼續第3步了

第二天早上，取出面糊回溫，待面糊比較容易攪動的時候，再次攪拌均勻，再進行下一步

4：大約一分鐘左右，目測圓餅上所有的大氣泡都已經爆出來，基本不再爆出新的氣泡，就代表可以了，用鏟子平鏟出來放好，依次把所有面糊做好，過程中全程保持中小火，鍋裡不要放油

5：現在可以加餡料後，對折食用了

小貼士

1、以上用量大概兩個人一次早餐食用量

2、餡料千變萬化，建議大家百無禁忌，多多嘗試，發現更多更好地方子分享

3、不粘鍋不放油是外表皮好看的關鍵，如果刷油或者放油都會造成口感油膩，表皮難看哦~鍋稍微熱一點再放面糊，但不能太熱，不然面糊就不能流開了

4、紅糖最好磨成粉的放進去，不然不容易溶解哦，紅糖讓蛋烘糕具有一種特殊香味，是很重要的原料，建議别省略

5、至于蛋烘糕專用銅鍋……有當然最專業！淘寶有賣的！沒有的話，其實也會很成功的啦

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