熬茄子的家常做法?材料:圓茄子 1個(約450克)、大料 1個、蔥花、姜片适量、醬油、鹽、大蒜 3大瓣、醏适量 ,下面我們就來說一說關于熬茄子的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:圓茄子 1個(約450克)、大料 1個、蔥花、姜片适量、醬油、鹽、大蒜 3大瓣、醏适量。
圓茄子切薄片,加2克鹽拌勻,放置20分鐘。
20分鐘後,茄子被腌出一些水分,用力把水分擠幹!
鍋底放油,加一個大料炸香,放蔥姜。
加入攥幹的茄子片,煸炒1~2分鐘。
加醬油調色,加少量水(沒過茄子就行),加鹽調味,然後将茄子煮熟。即可。
利用煮茄子的時間,做一個蘸汁。大蒜搗放蒜泥,加适量醋即成。家裡如果有蒜罐子,用蒜罐蒜錘搗成泥最好。我家沒有,用的壓蒜器也行。
茄子煮熟後,湯也不多了!出鍋!吃的時候,用筷子夾着茄子,蘸醋蒜汁吃。
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