湖南藕片炒辣椒的家常做法?1.準備花生粒，下面我們就來聊聊關于湖南藕片炒辣椒的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

湖南藕片炒辣椒的家常做法

1.準備花生粒。

2.沖洗後用清水浸泡。

3.花生沖洗後，用水浸泡半小時左右，能較輕松去皮的狀态。

4.所有花生粒去皮。

5.花生粒分為兩瓣，瀝幹水分。

6.準備香料，幹辣椒切條。

7.鍋裡倒入較多的玉米油，油溫兩層放入花生粒。

8.放入八角。

9.放入香葉。

10.放入茴香丁香。

11.耐心用小火油酥，煸炒，花生粒慢慢起色。

12.起色後不停翻炒，注意不要糊了。

13.花生粒水分煸炒幹，花生粒變得輕盈，瀝幹去油。

14.鍋裡無需放油，放入辣椒條小火煸炒。

15.老姜切粒。

16.放入鍋裡一起炒香。

17.此時小火，放入花生粒一起炒。

18.倒入白酒炒均勻，放入辣椒面，放入五香粉，放入花椒面，放入白糖，放入适量鹽，放入孜然粉。

19.反複耐心炒勻。

20.放涼後放入密封的瓶子保存。

1.嫩筍用清水浸泡30分鐘以上，再淘洗兩遍去苦澀味兒。

2.把超過筷子粗細的筍兩面切開，盡量大小一緻。

3.鍋裡做水，冷水下鍋，中大火煮10分鐘。

4.煮好的筍撈出來控水，控幹水分浸泡保存的時間才會長。

5.蒜擦成蒜泥，放碗裡備用。

6.加三勺鹽，一勺糖，這些計量主要看筍的多少來調節。

7.再加3～4大勺辣椒面

8.麻椒用擀面杖擀碎。加到碗裡。

9.控幹水分的筍尖放在密封容器裡碼好。

10.熱鍋涼油，大火燒熱。

11.加熱好的油直接往準備好的調料碗裡一倒，茲啦啦～滿屋飄香！

12.炸出辣椒的香味後，反複攪動調料，攪動均勻。

13.直接淋在嫩筍上，讓紅油浸泡過筍尖。

14.密封保存24小時以上就入味可以吃啦。

1.把藕洗幹淨，去皮待用。

2.把藕切成片。薄厚适中。

3.鍋中加入适量的水，放幾片香葉。開火燒開。

4.水開後加入藕片，繼續燒。

5.水煮開後加入1克的鹽，再燒一分鐘。

6.一分鐘之後撈出藕片。

7.如果喜歡吃涼一點的可以把藕片放入涼水中泡一會。然後控幹水份。

8.藕片中加入鹽，加入味精，加入醋，加入糖，加入辣椒油，加入麻椒油。拌勻。

9.撒上适當的熟芝麻。加入蒜末，即可。

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