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糯米是什麼

生活更新时间:2025-03-04 17:01:07

糯米是什麼?糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料糯米的做法有很多種，我們可以将糯米磨成粉末，做成湯圓或者是糍粑，也可将糯米煮成粥，包粽子做糍粑或者南瓜餅的時候都會加入适量的食用油，這樣吃起來口感會更好，我來為大家科普一下關于糯米是什麼?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

糯米是什麼

糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米的做法有很多種，我們可以将糯米磨成粉末，做成湯圓或者是糍粑，也可将糯米煮成粥，包粽子。做糍粑或者南瓜餅的時候都會加入适量的食用油，這樣吃起來口感會更好。

糯米分籼糯米和粳糯米兩種。糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米又釋叫江米，形細，是家常經常食用的糧食之一。因其口感香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，如年糕、元宵、粽子等。糯米米質呈蠟白色，不透明或半透明狀。吸水性和膨脹性小，後粘性大，口感滑膩，較難消化吸收。長糯米即是籼糯，米粒細長，顔色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米。适合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。長糯米生長在南方，因為氣候原因，每年可以收獲兩季或三季。圓糯米生長在北方，氣候較冷，所以隻能收單季稻。

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