吃隔夜西瓜進ICU，隔夜西瓜真不能吃了嗎？

近日，有一家人因為吃了隔夜西瓜中毒，一家三口都進了醫院。父母還好，屬于輕微的腸炎，可是孩子情況就很嚴重了，直接進了ICU重症監護室。

孩子名叫圖圖，吃了隔夜西瓜後出現了許多不良反應，一邊是不停嘔吐，把膽汁都吐出來了，胃都掏空了。一邊是不停拉肚子，整個人脫水得隻剩下皮包骨的感覺。

父母慌慌張張趕緊把他送進醫院，經過診斷，圖圖的生命面臨嚴重的危險。除了胃腸炎，還有貧血和無尿的症狀，最嚴重的是，出現了腎衰竭的迹象。大概是小孩子的身體更弱，沒有及時抵抗住病菌的侵襲，身體防線被突破了。

在父母的擔憂下，西安某醫院對圖圖進行了血液透析和血漿置換等一系列緊急治療。還好上天眷顧，圖圖終于化險為夷，被轉入了普通病房。

吃了隔夜西瓜連夜住進醫院而因此上了微博熱搜，網友們一時間炸開了鍋。不少人評論說，自己都吃過隔夜西瓜，還好沒出什麼問題，但這并不意味着吃隔夜西瓜沒有危險。

隔夜西瓜到底能不能吃？為了解決這個疑問，央視的《健康之路》欄目組邀請了醫學相關研究員進行了一個西瓜實驗。在實驗中，醫學研究員一共進行了四組對比試驗，用來檢測西瓜的細菌比例。

第一組，将西瓜切了一半放冰箱，放置一天後，檢測出平均25克西瓜，細菌數達到了160個。

第二組，先用勺子舀西瓜吃，然後将剩下的裹上一層保鮮膜，再在冰箱裡放一整天。之後，檢測出平均25克西瓜，細菌含量達到1600個。也就是說，吃剩的西瓜細菌含量比沒吃過、直接放置的西瓜細菌含量高了近10倍。

第三組，調整了切西瓜的用具，用切完肉的刀和菜闆來切西瓜。即使菜闆和刀具用水洗過，但是西瓜放置一天後，查出來25克西瓜裡有8400個細菌，數量簡直驚人。

第四組，采取了衛生的做法，用專用的幹淨水果刀，以及幹淨的未切過肉的菜闆來切西瓜。剛切的西瓜測量出，平均25克西瓜裡隻有45個細菌。

看出來第一組和第四組的對比結果了嗎？幹淨處理并放置冰箱的西瓜，24小時後，平均25克隻增長100來個細菌。而用不幹淨的刀具切西瓜，或者吃剩下的西瓜放進冰箱，細菌有可能達到8400個。

而開頭講到的圖圖一家吃的隔夜西瓜，很可能就是吃剩下的，或者處理方式不太健康，導緻西瓜裡的細菌變多。還有可能是因為夏天天氣炎熱，西瓜沒有及時放入冰箱，而是等了一段時間放入，導緻西瓜才隔了一晚上就變質了。變質初期味道是嘗不出來的，這也可能是引起圖圖一家西瓜中毒的原因。

除了以上說的情況，醫學上還有兩種細菌，即使放在冰箱裡冷藏，也無法避免它們滋生和繁殖，那就是李斯特菌和小腸結腸炎耶爾森氏菌。

李斯特菌

小腸結腸炎耶爾森氏菌

李斯特菌感染人體後，一般不會使人體馬上出現相應的症狀反應。通常李斯特菌會在人身體内潛伏三個星期左右，之後會使病人出現肌肉酸痛和發燒症狀，也會出現惡心、嘔吐以及腹瀉，最嚴重的是發生休克或者患上敗血症。如果李斯特菌不慎感染了神經系統，就會引發頭痛和癫痫，甚至使精神錯亂。感染李斯特菌的緻死率非常高，這個在曆史上有過不少案例。

1999年，美國的密歇根州有14個人，因為吃了含有李斯特菌的熱狗和熟肉，最終導緻死亡。而在美國的另一州，有6名婦女因為吃了被李斯特菌感染的食物，導緻流産。根據相關統計顯示，美國每年有差不多800個人因感染李斯特菌而食物中毒或緻病。

李斯特菌是一種很難嚴防的病菌，小腸結腸炎耶爾森氏菌也是如此。

小腸結腸炎耶爾森氏菌最常引起的感染症狀是急性胃腸炎，但嚴重的感染情況是引起并發症，如敗血症，也會引起較高的緻命率。小腸結腸炎耶爾森氏菌的感染渠道主要是被污染的水或者食品，蔬菜、肉類、豆制品等食物都是小腸結腸炎耶爾森氏菌能夠生存的環境。

李斯特菌和小腸結腸炎耶爾森氏菌更易感染老年人、孕婦和小孩群體。在圖圖一家的案例中，圖圖的反應明顯比兩個大人嚴重。據專家推斷，圖圖一家的食物中毒主要來自這兩種病菌的感染。

原來隔夜西瓜裡竟有這麼多恐怖的細菌，那麼我們一點都不能吃隔夜西瓜了嗎？也不是。但是，我們吃西瓜和購買西瓜的習慣得糾正。

第一，要購買完整的、新鮮的西瓜。有些人因為西瓜太大而選擇買切好的半邊西瓜，可是這樣的西瓜買回家後，引起變質或細菌的可能性更大。

第二，将切西瓜的刀具與常用的菜刀分開。從前面的信息我們知道，很多細菌是藏在蔬菜或生肉裡的。由于菜和肉會做成熟食，所以吃起來沒關系，但是水果卻是生吃的，因此一定要用專用的水果刀。

第三，如果是已經切開的西瓜，放置在常溫的空氣裡不要超過3-4小時。如果放置時間過久，哪怕味道吃起來沒問題，對于腸胃弱的人，也會出現問題。

第四，做好西瓜的冷藏。如果是切開的西瓜，一定要用保鮮膜密封好。用保鮮膜密封好的西瓜，可以與其他食物隔開，也會有效地隔離細菌。

聽到這裡，你是否對如何吃西瓜和處理西瓜有譜了？炎炎夏季，每天都想吃一口新鮮的西瓜，讓我們一起做一個健康的吃瓜人吧。

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