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為什麼海參不能天天吃

圖文更新时间:2025-02-23 08:53:51

時已深秋，又到了該為冬季進補做準備的時候了，于是翻箱倒櫃找出存貨海參，待海參泡發制作成即食後用作冬季進補。很多朋友都知道海參是食補的佳品，但不知道海參該如何泡發，下面就給大家簡單介紹一下幹海參的泡發流程。

一、選無添加足幹海參最好，含鹽次之，其他添加盡量不選。

為什麼海參不能天天吃（幹海參泡發流程）1

二、把幹海參用清水浸泡，直到無硬心。一般需要24以上才能泡到無硬心，如果天氣熱中途需要換水，以免變質。

為什麼海參不能天天吃（幹海參泡發流程）2

為什麼海參不能天天吃（幹海參泡發流程）3

三、把海參從頭到尾剖開，清理沙嘴、雜質。絕大多數幹海參都會有帶有沙嘴，内部可能會有些沒有清理幹淨的雜質。

為什麼海參不能天天吃（幹海參泡發流程）4

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四、煮制，用文火把海參煮到用手一掐就能掐透的程度。這是海參泡發大或者小比較關鍵的一個步驟，一般沒有經驗的人很難掌握火候，因為海參的生長年限、個頭大小、出産海域、捕撈季節、加工方法、是否添加這些都會對煮制的火候産生影響。但話又說回來，如果是自己和家人吃的話，海參不需要泡的太大，隻要能正常吃不太影響口感就行。我自己用的是高壓鍋，壓20分鐘，幹參是120頭（含鹽），作為參考。

為什麼海參不能天天吃（幹海參泡發流程）10

五、泡制。煮制好的海參要自然晾涼，讓後換清水泡制，泡制的清水最好用純淨水，我自己用的自來水。泡制的海參放在冰箱的冷藏間，讓水溫保持在0—5度效果最好。每隔12小時換一次水，連續泡制3天基本就可以了。

為什麼海參不能天天吃（幹海參泡發流程）11

為什麼海參不能天天吃（幹海參泡發流程）12

六、冷凍儲存。經過三天的泡制，這時的幹海參已經蛻變成為即食海參了，現在隻需要把海參獨立冷凍，海參表面會形成一層保護冰衣，最後密封冷凍儲藏就可以了。

為什麼海參不能天天吃（幹海參泡發流程）13

為什麼海參不能天天吃（幹海參泡發流程）14

為什麼海參不能天天吃（幹海參泡發流程）15

最後想吃的時候拿出來自然解凍，或者用常溫水解凍，至于怎麼吃↓↓↓。

為什麼海參不能天天吃（幹海參泡發流程）16

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