好久沒和大家分享過威士忌的資訊了，春節将至快，酒局是免不了，有些酒友就會和朋友喝上一場威士忌，但是沒喝完的該怎麼保存處理呢，那這一期老酒叔就和大家聊聊威士忌該怎麼保存，

很多人覺得威士忌是不是應該和葡萄酒一樣，把威士忌放在恒溫恒濕的酒窖裡面保存，其實葡萄酒是釀制酒，威士忌是蒸餾酒，所以威士忌身體強壯多了，其實不需要把它放在24小時恒溫恒濕的酒窖當中，正常來說威士忌的保存，把它放在自家的酒櫃就可以了，而且也不要像葡萄酒一樣橫着放，豎着就好了，有時候威士忌的酒精濃度太高，你橫着放酒精呢還把軟木塞的味道吸取進去了，不是多可惜呢？

很多人說，我就放在自己家裡酒櫃，那個酒液啊的液面，慢慢慢慢的減少，是怎麼回事呢？是，威士忌存放除非你是刻意放在太陽底下曝曬，不然威士忌其實沒有太多保存的問題，那把它放在陰涼的地方就好。因為每個人所儲存環境的不同，它還是會有些微的液面的降低，這是一種自然的現象。老酒叔就覺得威士忌最好的保存地方不在瓶子裡面是在自己的肚子裡還有美好的記憶當中。

還有朋友問我說那威士忌開瓶了之後呢，當我把瓶子打開了，我到兩三杯來喝，喝的剩下半瓶三分之二瓶說該怎麼辦，這是最好的事情，以威士忌的這個基本都是教科書告訴我們的，威士忌打開來之後，它更威士忌封瓶的時候狀況是一樣，保存期限基本上仍然是屬于無限期，可是我們知道，瓶子開了可以進行氧化作用是，所以更多的揮發的作用，其實不是這樣子味道仍然會改變，有一些老饕特别喜歡，開瓶之後味道的改變，開瓶之後可能酒精味跑掉一些了，變得更順口更迷人。有些人不喜歡那樣的改變

其實不用太擔心威士忌會跑掉的部分，我反而會把它當做威士忌的變化的其中一部分，我的個人感受是：一瓶烈酒開瓶時喝掉 10%～20%，塞回瓶塞，直立靜置 3～4 星期，綜合表現便會進入巅峰，此狀态能維持 2～3 個月，便開始緩慢地走下坡路，9～12 個月以後便還不如剛開瓶時，這裡提供的隻是個大概的數字，具體到每瓶酒進入巅峰和開始衰落的時間都不一樣，如果你和的威士忌一整瓶就剩下見底的量，我個人建議用最快的時間把喝完，

最後大家可能會有疑問：不是說要避光保存嗎？酒吧們為什麼都把酒晾出來讓燈光照着？

首先我說的是，需要回避日光或其他強光的直接長時間照射；而酒吧那點昏黃的燈光，對于烈酒而言是沒啥傷害的。其次，酒吧的酒用得快，一瓶酒沒來得及遭受多少紫外線照射，都已經被調酒師們用完了，所以，少擔心。

好了，這期就分享到這，如果你有更好的方法，歡迎評論留言

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