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紅薯餐包的做法

生活更新时间:2024-09-07 20:15:47

紅薯餐包的做法?準備熟紅薯泥150克、雞蛋60克、牛奶230克、白糖40克、鹽2克、高筋面粉430克、耐高糖酵母5克、雞蛋液适量、熟白芝麻适量，我來為大家科普一下關于紅薯餐包的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

紅薯餐包的做法

準備熟紅薯泥150克、雞蛋60克、牛奶230克、白糖40克、鹽2克、高筋面粉430克、耐高糖酵母5克、雞蛋液适量、熟白芝麻适量。

紅薯提前蒸熟，要選顔色發黃的這種地瓜，甜、面，但不是很幹，顔色好看，做出來的面包才會好吃。

把熟紅薯去皮放進面包機内桶裡，敲入一個雞蛋，我因為帶孩子沒有時間揉面，所以現在都是面包機代勞，如果有時間揉面的情況下，手工揉面比面包機揉的要快一些。

倒入牛奶、鹽，加入高筋面粉、白糖、耐高糖酵母粉。

揉面，揉好的面團柔軟光滑有彈性而且不怎麼粘手，這裡需要注意的是面粉不同，吸水性會略有不同，根據面團的狀态決定是否繼續添加水。

揉好的面團發酵至兩倍大，用手指在中間戳個洞也不會塌陷回縮。

取出面團排氣揉勻，分成16個等大的小面團，揉圓後蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

分成小面團的時候可能會有些粘，不太好整型，可以在手上抹上食用油，再去揉圓面團，就好操作了。

15分鐘後，小面團又長大了；再分别排氣揉圓，擺在烤盤上。

把烤盤放在烤盤裡，發酵至兩倍大。發酵好的面團富有彈性，用手輕觸不會有變化。

表面刷上雞蛋液，撒上熟白芝麻，烤箱165度預熱，上下火中層，烤30分鐘就可以了。

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