糯米青團做法?準備材料:糯米粉300g、澄面90g、嫩艾草100克、豬油30g、豆沙500g、細砂糖20g(根據自己口味)、開水300g左右、溫水80g左右、,今天小編就來說說關于糯米青團做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
準備材料:糯米粉300g、澄面90g、嫩艾草100克、豬油30g、豆沙500g、細砂糖20g(根據自己口味)、開水300g左右、溫水80g左右、
先将嫩艾、等放入大鍋,加入石灰蒸爛,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧綠色的面胚,摘成每個大約重75克的面團,搓成長條,逐個按扁,包入豆沙餡等餡料,捏攏收口,搓成圓球,即成青團生坯。
籠内鋪上濕布,放入青團生坯,上鍋蒸約15-20分鐘至熟,再在青團上塗些芝麻油即成。
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