雞爪是大家平時都很喜歡吃的一種美食。它不僅可以做成家常菜，還能做成小零食。紅燒雞爪，檸檬雞爪，泡椒風爪都是很好吃的美味。但是你有沒有想過這樣一個問題，我們中國人每年要吃掉海量的雞爪，據統計一年要吃掉大約200多億隻雞爪，那這些雞爪都是從哪裡啊來呢？
為什麼我們愛吃雞爪呢
很多老外都不明白，為什麼我們中國人為什麼這麼愛吃雞爪？在老外看來，雞爪肉又比較少，皮比較多，骨頭比較多，而且老外不知道怎麼才能将雞爪做得比較好吃。所以他們都隻吃雞身上的雞肉。日本人雖然也是亞洲人，但是他們也幾乎是不吃雞爪的，他們認為雞爪的骨湯多，吃起來要不停地吐骨頭，不僅麻煩，而且很不優雅。這個不吃雞爪的理由，我也不知道該說啥了。
但是，雞爪在我們中國可以輕松變成美味，隻要搭配好香料，就算再堅硬的雞爪，也能給它炖成香噴噴的鹵雞爪。雞爪雖然不像雞腿那樣有很多肉，但是它吃起來皮質很Q彈，鹵雞爪的肉吃起來還很軟糯，口感非常獨特，越吃越過瘾。
市面上的海量雞爪從哪來的？
首先就是我們自己養殖市場的供應。白羽雞是養殖效果非常高的肉雞，經過一個月左右的養殖就能上市。由于生長速度快，體型大肉質多，所以它很受市場的歡迎。所以白羽雞的大量養殖能滿足我們的一部分需求。養殖場裡的雞被收購之後，就會進行對雞進行分割，雞胸肉，雞腿和雞翅，是炸雞店裡面的常客。雞爪被分割下來之後進入冷庫裡進行冷凍，再進入市場，最後走向我們的餐桌。
還有一部分雞爪就需要從國外進口了，就像我們上面說的，老外不愛吃雞爪，但是他們發現了我們巨大的市場需求，就會把雞爪分割下來出口賣給我們，給他們帶來了一定的經濟收益。我們平時吃的雞爪有相當一部分都是從國外進口的，這些國外的凍雞爪價格不貴，吃起來口感也還是不錯的。
買雞爪需要注意哪些？
雞爪比較好吃，但是我們在購買雞爪的時候需要注意，避免買到質量不合格的雞爪。首先，我們最先考慮的就是鮮雞爪了。一般在菜場的賣雞的攤位上都有鮮雞爪售賣，他們賣的雞爪很新鮮，所以還是很吃香的，有時候不一樣能買到。如果在購買凍雞爪的時候，如果顔色特别白，不建議購買，因為有可能被漂白。如果雞爪的顔色發黑，那就更不能買了。如果雞爪聞起來有特殊氣味，當然也是不能買的。
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