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主料:豬蹄500克:調料:醬油35克,大蔥10克,料酒6克,姜5克,桂皮3克,白砂糖10克。
将蔥切成段,姜洗淨切片;
将洗淨去毛的豬蹄用旺火煮開,開鍋半小時取出放涼;
用刀将豬蹄從趾縫中切開,露出骨頭;
将鍋洗淨,把處理好的豬蹄放入鍋中,另加入清水,蔥,姜,料酒,桂皮,醬油等;
大火燒開後,用微火炖3小時,即将煮爛時,加入白糖;
待湯汁濃縮後即可出鍋裝盤。
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