一碗營養豐富的燕窩，能否被很好的吸收，與烹調方式以及生活中一些不起眼的飲食作息習慣都有極大關系。明明吃得很營養，卻一直不見效果？那你就要注意啦，這些壞習慣會偷你的營養哦！

壹泡發篇

01燕窩泡發用水不講究

用什麼水來泡發，這是有講究的！用含有氯的自來水泡發燕窩，不僅會影響燕窩的發頭，還有可能會對燕窩中的營養造成影響，所以，一定要用純淨水泡發燕窩！

02燕窩泡發過夜

有些新手窩友會把燕窩泡發過夜，窩姐不建議大家這麼做，泡太久會有可能影響燕窩中營養成分的活性，而且也會影響燕窩炖出來之後的口感。雨季燕窩顔色較白，雜質和燕毛較少，泡發時間相對較短，一般4個小時左右就可以泡發開；旱季燕窩顔色較黃較灰，雜質和燕毛較多，泡發時間相對較長，一般需要6-8小時泡發開。

03用熱水泡發

有的人為了能縮短泡發的時間而用開水直接泡發，這種方法更不可取的。開水來泡發，容易破壞燕窩中的水溶性蛋白，造成營養流失和口感變差。

貳烹調篇

01泡發水用來烹饪

有人會認為，泡發燕窩的水也有營養，浪費可惜了，于是倒入炖盅内炖煮。實際上，這是不可取的。亞硝酸鹽易溶于水，燕窩泡發後，雜質、燕毛等也都會落到水中，所以，泡發後的水建議倒掉，不保留。

02炖燕窩時習慣加水過量

炖燕窩時，倒入的純淨水不宜過多，會化水而流失營養，稍蓋過燕窩即可。這樣炖出來的燕窩既能保留營養價值，口感又相對比較Q彈濃稠；如果是喜歡軟糯口感的窩友，可以在炖燕窩時，可再多加約30-50毫升的水，這樣炖出來的燕窩口感适中，吃起來比較爽滑。

03一鍋大亂炖

燕窩在與不同食材搭配時，材料先後放的順序是有講究的，并不能一鍋亂炖。與耐炖食材一同搭配一定要分開炖，不然就會遇到以下兩種情況：燕窩炖好了，耐炖食材卻還沒有綿軟；耐炖食材綿軟了，燕窩卻化成水了。

04用時過久

燕窩是不需要久炖的。如果使用插電隔水炖的方式，那麼時間一般是25到30分鐘（炖盅的功率為1000W），炖盅功率小于1000W的，則時間控制需長些；如果使用煤氣隔水蒸的方式，那麼時間一般是20到25分鐘。采用爐火隔水炖時，注意大火燒開要将火調至大，炖煮燕窩聽到鍋内發出突突突的沸騰聲音時再調小火，保持内圈火最旺的狀态，炖煮25分鐘左右即可。

05溫度過高

燕窩含有水溶性蛋白，切不能用過高的溫度來炖煮，否則燕窩容易會化水，當中的營養也會随之流失。因此，炖燕窩一定要隔水慢炖，而且炖煮時間不宜過長。

叁方法篇

01随心食用

正常情況下，我們建議每天吃1次，幹燕窩每次3~5克，即食燕窩每次20~30克。如果是想調理體質或者用于理療，也可以一天吃兩次，早晚各一次，提前是你能很好的吸收當中的營養，如果你的腸胃消化能力不是很好的，那還是一天一次即可。另外，吃燕窩一定要有規律！可以一天一次或兩次，也可以隔天吃一次或隔兩天吃一次，保證自己一周吃至少3次，規律進食即可。不要想吃的時候一天吃兩次，犯懶的時候又整整一周都不吃，這樣都會影響到效果。

02食用時間不講究

在這個時間段（7~9點）吃燕窩，營養吸收率是最高的；晚上11點，就是我們該睡覺的時間了，美國的皮膚專家表示，睡眠可促進肌膚細胞的新陳代謝，修複皮膚問題，如果在睡前（23點前）我們能吃一碗燕窩，可以很好的抗衰老，起到美容的效果哦。

03不會堅持

吃燕窩，7分靠堅持！燕窩對人體機能的調節是整體的，并非如藥品那樣含化學成分，可針對各種疾病或器官用藥。它所帶來的美是由内而外，我們的身體需要漸漸去适應，慢慢去吸收，因此，這個過程是緩慢而且循序漸進的。必須堅持吃3個月以上，才能慢慢看到效果。

肆個人篇

01腸胃負擔重

腸胃的健康關于營養的吸收。脾胃不好就會影響各種營養的吸收和傳輸，脾胃差的人吸收較差，吃燕窩的效果也就沒那麼明顯了。

02飲食不忌口

食用燕窩期間最好少吃辛辣、酸性食用。這些食物都會降低燕窩的療效，所以，食用燕窩期間要盡量控制清淡的飲食，這樣才能起到更好的效果。

03熬夜成瘾

我們都知道，熬夜有非常多的壞處：身體抵抗力下降、短期記憶力衰退、内分泌失調、皮膚變差、增加患心血管疾病的風險等等。雖然長期燕窩對這些壞處都有很好的幫助作用，但如果食用燕窩期間，不調節好自己的作息時間，就别奢望燕窩能帶給你大作用。

04煙酒不離身

衆所周知經常吸煙喝酒對人體有着很大的傷害，盡管燕窩是是不可多得的“洗肺”佳品，但建議在吃燕窩期間，最好還是避免抽煙和喝酒，隻有開始遠離煙酒，人體的自我修複功能才能立即發揮作用，再來配合燕窩食用，效果才會明顯。

都是壞習慣惹的禍！不改掉，吃燕窩怎麼可能效果好？

伍燕窩的正确用量：

以燕窩進行食補，最講究的是循序漸進。偶爾煮一大碗燕窩惡補或天天以燕窩當頓沒節制地補身，不僅身體無法完全吸收燕窩中的功效成分，而且造成了浪費。從中醫養生保健原則看，以燕窩食補要注意循序漸進，短期内不宜進食過多，不可急于求成。應該經常小量服食純真質量燕窩，持之以恒，定能收效。特别提醒：有燕窩進補習慣者，在選擇燕窩補身時最重要的是要選擇頂級質量純真燕窩。否則誤食經化學藥劑處理的劣質燕窩，不僅對身體無益，還存在嚴重的食品安全隐患，則得不償失了。一星期吃2-3次，每次3-5克左右。如果每天吃，每次3-5勺也可以。連續吃3－6個月為宜。燕窩食量參考燕窩三盞，泡發後有将近一飯碗的嫩燕條。這樣的份量，以不浪費及身體充分吸收的效益角度來看，可以五個人吃一次，或是一個人吃五次、兩個人吃三次、三個人吃兩次都行。

陸燕窩最佳食用時間

傳統中醫認為，燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用。晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶，既有利于營養的吸收，又可幫助睡眠，且有美容滋養的效果。

晚上23：00至淩晨1：00---子時陰陽交接時，這時候吸收力最佳。

早上5：00至7：30點---小朋友、婦女和年長長輩調養食用燕窩較佳，這和這些年齡段的人群的生理狀态有關系。

最好離吃飯前或後兩個小時空腹時食用吸收最佳。空腹時營養吸收是最好的。

一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽煙。感冒期間由于人體不能很好的吸收燕窩的功效成分，可暫停服用，待好轉後再繼續服用燕窩。

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