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鍋貼兒如何做

生活 更新时间:2024-08-10 13:12:15

鍋貼兒如何做?面粉用冷水和好蓋上保鮮膜醒20分鐘蔥白,姜切末香菇,蝦仁切末白菜切碎後撒鹽去其水分肉餡上撒上蔥姜末,色拉油燒熱後,扔十幾粒花椒嗆香,然後撿出花椒澆油在肉餡上,順時針攪拌,加入鹽,醬油調味(按個人喜好可以加少許五香粉或雞精或味素)嘗嘗鹹味,因為一會還要加菜,所以肉餡要調的鹹一些,今天小編就來聊一聊關于鍋貼兒如何做?接下來我們就一起去研究一下吧!

鍋貼兒如何做(怎麼做鍋貼)1

鍋貼兒如何做

面粉用冷水和好蓋上保鮮膜醒20分鐘。蔥白,姜切末。香菇,蝦仁切末。白菜切碎後撒鹽去其水分。肉餡上撒上蔥姜末,色拉油燒熱後,扔十幾粒花椒嗆香,然後撿出花椒澆油在肉餡上,順時針攪拌,加入鹽,醬油調味(按個人喜好可以加少許五香粉或雞精或味素)。嘗嘗鹹味,因為一會還要加菜,所以肉餡要調的鹹一些。

覺得味道差不多了,加香油(早加的話香味會蓋住鹽味,就嘗不出鹹淡了)。攪得肉餡沙沙作響時,加入香菇,白菜,蝦仁,接着同方向攪拌即可均勻。擀餃子皮後,把肉餡放到餃子皮上,中間和起,拿筷子夾緊、兩邊不用封口。

平底鍋放油,油7,8分熱後下鍋貼擺好。加入莫過1/3餃子高度的水(水裡面了加一勺澱粉或面粉,攪勻了,煎出來的餃子皮就有漂亮的衣啦),蓋上蓋子,小火煎至水幹餃子底曾金黃色即可。

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