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花椒油要怎麼做

生活更新时间:2024-12-04 09:49:49

花椒油要怎麼做?準備好一兩花椒，擇去不要的部分有些人認為要把花椒拿到水裡浸泡後瀝幹再制作，其實沒有必要如果拿到水中去浸泡，制作的時候如果沒有完全瀝幹會濺起油花燙傷人花椒本身就是長在樹上的，又沒有誰打農藥，也沒有什麼髒東西浸染過，完全是純天然綠色食品，況且還要拿到油中炸，經過高溫是沒有什麼擔憂，下面我們就來說一說關于花椒油要怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

花椒油要怎麼做

準備好一兩花椒，擇去不要的部分。有些人認為要把花椒拿到水裡浸泡後瀝幹再制作，其實沒有必要。如果拿到水中去浸泡，制作的時候如果沒有完全瀝幹會濺起油花燙傷人。花椒本身就是長在樹上的，又沒有誰打農藥，也沒有什麼髒東西浸染過，完全是純天然綠色食品，況且還要拿到油中炸，經過高溫是沒有什麼擔憂。

鍋中煉油，讓油在高溫下變得十分清涼。一個标準就是煉油時，浮在油的表面的泡子漸漸散去，直到不見泡子，看到了清亮的純清油。

等油煉好冷卻一會兒，大約油溫隻有80攝氏度的時候，将油倒入裝花椒的小盆子裡。此時，會聽到油酥花椒的聲音很強烈，漸漸地，漸漸地聲音越來越小。其實，在有聲音時正是花椒中的椒油散發到純清油中的時候。如果油溫過高，椒油就不會很好的揮發，那就不是制作椒油而是制作焦油了。讓花椒發焦了的花椒油就沒有花椒的清香味了。

沒有聲音了，基本上椒油都揮發到純清油中去了。但這時不能動，要讓花椒油冷卻到與冷水的溫度一樣，就可以密閉裝在瓶子中了。如果要方便倒來吃，放的時候不會一下子倒許多出來，可以選擇醬油瓶，醋瓶子來裝。因為花椒油很麻口，倒的時候沒有掌控好會多多的倒在面條或者涼拌菜中，那就沒有辦法吃了。

花椒油裝好了，注意蓋好蓋子，以免椒油揮發。

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