家庭手工挂面制作方法?有筋道的挂面一定要頭天晚上和面,和面時要加點鹽10斤面粉一湯勺,溫度高時多加一點,溫度低時少加一點,下面我們就來說一說關于家庭手工挂面制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
有筋道的挂面一定要頭天晚上和面,和面時要加點鹽10斤面粉一湯勺,溫度高時多加一點,溫度低時少加一點。
和好的面放至第二天清晨才開始切面,注意不是用刀切而是用碟子切。圓碟在面團上旋轉,将面切成粗長條狀放如盆中,每放一層撒點面粉防止粘連。
将粗條狀的面條拉成細面,注意保證粗細一緻。然後成“∞”字纏繞在兩根棍子上,将纏好的面放入醒面箱。
醒面就是将纏好的面放置不動,一般在5-6個小時。
醒過的面并沒有完全幹,有超好的彈性,這時将面挂到室外太陽下從上至下拉面,可以拉得細如發絲哦。
陽光均勻的撒在拉過的面上,3個小時就會曬幹。
将曬幹的面收起來,紮好,存放在箱子裡。哈哈,原生态,純手工的挂面存放一年都不會壞哦。
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