草魚的腌制最正宗的做法?主料:草魚輔料:糯米、紅辣椒,切末、姜,切片、鹽、甜酒,現在小編就來說說關于草魚的腌制最正宗的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:草魚。輔料:糯米、紅辣椒,切末、姜,切片、鹽、甜酒。
将糯米炒熟,放入盆中。
向盆中加入紅辣椒末、姜片、鹽,用筷子在碗中不斷攪拌,直至均勻。
将魚洗淨,用刀從尾部開始将魚切成兩半(不切斷),去除魚刺,将調好的調料均勻撒在鮮紅的魚肉上,然後裹好魚肉。
将魚置入木桶中,将魚層層重疊壓緊後,再放入幾根新鮮紅辣椒、撒上一些鹽。
壓上重石,1個月以後即可開桶食用。
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