閩南人的油飯要怎麼做?食材:長粒米1.5量杯、幹香菇幾朵、海蛎幹十幾顆、五花肉80g、生抽适量、鹽适量、食用油适量,今天小編就來聊一聊關于閩南人的油飯要怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:長粒米1.5量杯、幹香菇幾朵、海蛎幹十幾顆、五花肉80g、生抽适量、鹽适量、食用油适量。
五花肉切片,生姜切片,香菇、海蛎幹泡發好備用。香菇和海蛎幹不需要泡太久,不然香味都跑光了,香菇對半切。
炸蔥油,鍋裡放比較多的食用油,放入蔥頭炸出香味,注意低溫炸制,不然會燒焦。油飯,顧名思義,蔥油是很重要的。
香菇,海蛎幹,豬肉,姜片,倒入一起炒出香味。
把米淘洗幹淨,倒入鍋内一起炒,米也要炒過,煮出來的飯才會香。
加入适量生抽,起到提味和着色的作用。
加入适量鹽巴,把炒幹的米飯放進電飯鍋裡壓平整。
加入水,水量剛剛沒過米飯就行。按平時煮飯的經驗就可以,喜歡幹一點,可以适度減少水量。然後啟動電飯鍋按煮飯程序煮到熟。
一碗鮮香油潤的滿月油飯就做好了。
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