這粥隔三差五做常喝，口感粘稠味道鮮，營養又好喝，一大鍋不夠喝。這就是今天介紹的二米鮮蝦粥。蝦的做法多種多樣，既可以直接白灼、油焖來吃，也可以用來制作各種各樣的菜肴，燒烤、炒菜炒飯、做粥做湯，甚至做餡兒，都可以見到蝦的身影。蝦肉營養豐富，富含豐富的蛋白質，是典型的的高蛋白低脂肪健康食品，也是健身人士的最愛。這個粥用了大米和小米一起熬制，同時加入青菜，增加口感，也讓營養更加均衡。做法也十分簡單，準備好材料放入高壓鍋中即可。青菜也可替換成自己喜愛的食材，比如加一些玉米豌豆粒也很好哦。

二米鮮蝦粥

By 花凝雨嫣

配料：

大米 60克、小米 50克、蝦 5隻、小白菜 1棵、姜 适量、精鹽 少許

烹饪步驟：

1.所有的食材準備好，大米和小米按照自己家人口的量來放就行，蝦準備好，孩子喜歡吃可以多放幾隻，青菜我用的小白菜，也可以用小油菜或者菠菜都行。

2.大米小米淘洗幹淨，用水浸泡一下，然後用手把米攆碎，這樣煮出來的粥更黏稠。

3.把米倒入電壓力鍋中，加入足夠的水，這一步先煮粥，别的食材都不要放。

4.電壓力鍋選擇煮粥程序，大概15分鐘就可以了，因為我們三口人米和水都不是太多。

5.蝦去掉頭和蝦殼，開背去掉蝦線備用，姜切成絲備用，小白菜隻要菜葉，切碎備用。

6.15分鐘結束，米粥已經煮熟了，也很濃稠，我們再把蝦仁和小白菜還有姜絲放進去，再煮一會，加入少許的鹽調味。

7.大概又煮了5分鐘，這個鮮蝦米粥就好了，軟糯鹹鮮，非常好喝

烹饪小貼士：

選購技巧：1、體形彎曲。目前，很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來食用，主要是因為這樣的蝦一般看上去個頭都比較小，而且不容易去殼，可是大家并不知道，新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的2、體表幹燥。鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有幹燥感。但當蝦體将近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸着就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質3、顔色鮮亮。蝦的種類不同，其顔色也略有差别。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顔色比較黑、不亮，也說明已經變質

你喜歡吃炒大蝦還是白灼大蝦呢？

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