草魚如何做魚飯?将魚肉洗淨,切成塊,逐塊抹上一層精鹽腌片刻,今天小編就來說說關于草魚如何做魚飯?下面更多詳細答案一起來看看吧!
将魚肉洗淨,切成塊,逐塊抹上一層精鹽腌片刻。
炒鍋内放入花生油,燒至七成熱,飛魚塊用中火煎,煎至水分收幹、魚肉兩面均呈淺黃色時,烹入料酒,加水燒開約5分鐘,至魚肉半熟,撈出備用。
另取鍋置于火上,倒入過濾後的煮魚的湯,燒開後放入淘洗幹淨的大米、精鹽、胡椒粉煮沸,至米粒開花、米湯快幹時,把魚塊放在飯上面,加蓋用小火焖15分鐘,取出魚塊,把香油和蔥花放入飯鍋内拌勻。
食用時,将飯盛入碗中,放上魚塊。
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