百吃不厭的蛏子做法，我家一周吃5次，每次都吃光光，營養又解饞。

最近正是蛏子肥美的季節，一斤需要23元，雖然有點小貴，但我還是會隔三差五地買一些吃吃。蛏子營養豐富，肉質鮮美，做法也非常的多，煮湯、爆炒、清蒸等等。煮湯我最常做的是蛏子絲瓜湯，絲瓜是常吃的家常菜，跟蛏子煮湯是絕配，煮出的湯鮮美清甜，且營養又美味；爆炒蛏子，常會跟青紅椒炒，炒出的蛏子鮮香入味，又有一點微辣特别的下飯。

我最喜歡吃的還是蒜蓉粉絲蒸蛏子。這道菜有濃濃的蒜香味，蛏子鮮嫩多汁，粉絲鮮香入味非常的好吃，做法也特别的簡單。準備的主要食材有蛏子和粉絲，把粉絲泡軟，蛏子處理幹淨，擺入盤中淋入蒜蓉醬，蒸8分鐘即可出鍋。家裡來客人做這麼一大盤感覺特别的有面子，既好看又好吃，現在把做法分享給大家。

原料

蛏子500克，粉絲2把，紅椒2個，蒜8瓣，蔥2棵。

調料

生抽，蚝油，蒸魚豉油、食用油各适量。

做法

第一步：把買來的蛏子倒入碗裡，調入一小勺鹽，倒入适量的清水沒過蛏子，再浸泡一個小時讓它吐泥沙。

第二步：碗中放入兩把粉絲，倒入溫水沒過粉絲再浸泡一個小時。

第三步：再調一碗醬汁，準備多一點的大蒜把它切成末，我用了8瓣，2個紅椒切圈，全部切好放碗裡，然後淋入熱油；把2棵蔥切成蔥花備用。

第四步：倒入2湯勺生抽，1湯勺蚝油再攪拌均勻備用。

第五步：把吐完泥沙的蛏子清洗幹淨，起鍋燒開水，放入兩片姜片去腥，然後倒入蛏子焯水，30秒後蛏子的口開時立即撈起放入清水裡。

第六步：把蛏子旁邊的雜質清理幹淨，洗幹淨後把蛏子的另一半殼剪掉備用。

第八步：準備一個盤子，把泡發好的粉絲平鋪在盤子裡，然後把蛏子整齊地擺在粉絲上面。

第九步：把調好的醬汁均勻地淋在蛏子上面。

第十步：把蛏子放入蒸鍋裡，蓋上蓋子中火蒸8分鐘。

第十一步：時間到取出蛏子，再撒上一些蔥花，淋入一圈蒸魚豉油；起鍋燒油，油溫燒至九成熱，趁熱把油澆在蛏子上面即可。

蒜蓉粉絲蒸蛏子做好了，色香味美，營養豐富，蛏子和粉絲都有濃濃的蒜香味，粉絲也吸收了蛏子的鮮香味，非常的入味好吃，一次一大盤不夠吃，喜歡的朋友可以試試哈！

雨銘軒說：1買來的蛏子裡面往往有泥沙，要把蛏子放入淡鹽水裡養一個小時，讓它吐吐泥沙。

2蛏子放鍋裡焯水，30秒後口開的時候立即撈起放清水裡去除雜質，别把蛏子焯太久了否則就把它的鮮味焯沒了。

3蛏子第二次上鍋蒸隻需要蒸8分鐘即可，蒸太久蛏子肉老了影響口感。

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