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豬肉的寄生蟲是什麼樣的

圖文更新时间:2025-04-21 23:05:13

前幾天，家住廣州的羅大爺在某家超市搞促銷的時候，買了2斤多排骨和2塊肉。這一買可就買出了問題。

羅大爺說，當時肉都是直接包在塑料袋裡的，所以就沒有細看。等到買回家後，給老伴兒切肉時，才發現裡面長着一些硬疙瘩↓

豬肉的寄生蟲是什麼樣的（買來的豬肉如果有這個特征）1

這不僅讓羅大爺想起上世紀70、80年代時，曾經見過的“米豬肉”，那時新聞就報道過“米豬肉”裡的硬疙瘩是寄生蟲的蟲卵，人吃了會有嚴重影響……

這肉上的白色小顆粒到底是啥？

其實像上圖中的豬肉，的确就是傳聞中的“米豬肉”“豆豬肉”。

米豬肉之所以叫米豬肉，是因為感染了縧蟲囊尾蚴等寄生蟲的瘦肉中有呈黃豆樣大小不等，乳白色的小疙瘩，看起來就像是肉中夾着米粒，所以又叫做米豬肉。其中豬腰部位的肉是囊包蟲寄生最多的地方。

如果不小心吃了，會怎樣？

豬肉的寄生蟲是什麼樣的（買來的豬肉如果有這個特征）2

快餐的叉燒中疑似的寄生蟲感染

如果米豬肉被人吃到了，會有兩種可能。

一種是導緻縧蟲病，也就是農村常說的“寸白蟲”。

患者感染後會在小腸長出最長能達4米的縧蟲，而且還會在糞便中排出一節節的白蟲子。

另一種就是囊蟲病了。

誤食了囊蟲後，蟲卵會在腸子裡成蟲，并且鑽入腸壁組織，經血液帶到全身，在肌肉裡長出一個個像米粒一樣的囊腫。還可以寄生在人的心髒、大腦、眼睛等重要器官，導緻失明、癫痫等問題。

所以如果大家發現自己吃的豬肉有疑似的疙瘩，一定要及時就醫。

豬肉的寄生蟲是什麼樣的（買來的豬肉如果有這個特征）3

如果發現豬肉裡的某些地方有這些疙瘩，需要全部都扔掉嗎？

是的，一旦發現米粒肉，整頭豬都不能吃了，最好全部處理掉。并且建議上報給衛生部門，将其送檢。

因為即便是養豬場，一旦發現某個豬感染了寄生蟲，也基本是會将整個養豬場的豬做檢疫、銷毀處理。原因就是米豬肉的蟲卵有非常強的感染性。

注意，一般的煎炒方式是無法殺死米豬肉中的蟲卵的，隻有高溫炖煮才能将其殺滅，因此大家不要覺得炒熟就可以吃了。

豬肉的寄生蟲是什麼樣的（買來的豬肉如果有這個特征）4

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