來源：【現代教育報】
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随着北京出現疫情反彈，不少市民十分關心物資供應保障情況——北京是否能有力保障生活必需品供應？究竟該不該囤貨？專家呼籲市民不用恐慌性囤貨，北京有完善保供體系。
新鮮的蔬菜一次買多少合适？
不同的蔬菜、肉品能放多久？
應該怎麼保存？
為避免浪費，忙着囤菜的你，不如先和孩子一起學習一下食物相關的營養知識。
新鮮食材各有“儲存時長”
1
蔬菜
蔬菜主要分為葉菜類、根莖類、瓜果類、菌菇類等，一般情況下蔬菜的适宜儲藏溫度為0℃—10℃，但不同品種的儲存溫度有所差異。
葉菜類
這類蔬菜容易腐爛和營養流失。絕大部分葉菜為喜涼蔬菜，适宜溫度為０℃—２℃，不能低于０℃。
需要注意的是，綠葉蔬菜必須包好放入冰箱，不要貼近冰箱内壁，避免凍傷，儲存最好不超過3天。
根莖類
這類蔬菜水分含量相對較少，更容易保存，如土豆、胡蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、白菜等。
建議清理掉表面泥土，覆蓋保鮮膜放在冰箱或家裡陰涼通風的地方，可保存7天左右。
瓜果類
①番茄、茄子、青椒等，通常可在低溫下儲存4—5天，番茄最好不要放冰箱。
②豌豆、扁豆等，如果表面有水分，比較容易腐壞，最好風幹表面水分後放入冰箱冷藏。
③黃瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜溫蔬菜，适宜存放在10℃左右，不能低于８℃。這類蔬菜不适合放在冰箱，保質期在5天左右。
菌菇類
新鮮的菌菇類保鮮期較短，在冰箱内存放大約是3—4天。注意存放前最好把菌菇表面的水分擦幹。
推薦幾類常溫下耐放的蔬菜：包心菜、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、花菜、大白菜等。
2
水果
大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果放在室溫下，草莓和葡萄等能存放一兩天，蘋果、柑橘等能存放一周以上。
熱帶水果，比如香蕉、芒果等不用放進冰箱，以防凍傷，建議放在陰涼環境下。
以下是常見水果的儲存時間表：
3
魚類和生肉
存放時要事先包裝成一次能吃完的數量，放入冷凍室。海鮮類和畜禽肉類最好隔離，不要散着放。
以下是常見魚、肉、海鮮儲存時間表：
需要提醒的是，冷凍的魚、蝦、鼈、貝類最好在4個月内食用。
4
米、面粉、豆類
這些生的主食都可保存在常溫下幹燥處。大米最好定期通風散熱；面粉和豆子都要密封。如果儲存不當，容易受潮黴變。
食物存儲有技巧
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