還記得那些年曾打動你味蕾的回憶嗎？

是香甜可口的包谷粑？

是酸中帶甜的泡粑？

還是其他的一些粑粑呢？

今天，跟着小編，一起去尋找我們大宜賓的民美食-----粑粑！

忘了有多久，沒吃包谷粑了。記得以前，這個季節正好是吃包谷粑的時候，從地裡挑好老嫩合适的玉米。

幾個人圍在一起，用手将玉米粒剝下來，用石磨将玉米粒磨成漿，放點白砂糖！

再把玉米外面的葉子洗幹淨，把玉米漿倒進去，放到專門的蒸籠裡面蒸過半小時，就可以出鍋了！

香噴噴的包谷粑酒出爐了，以前一次可以吃好幾個呢！

宜賓的泡粑，又叫米粑粑，有些地方的人們叫發糕。

将大米磨成漿發酵（這是我們吃起來會酸酸甜甜的原因）

加上面粉、白糖、純堿等調勻後，放在特制的磨具上蒸熟，即可享受美味的米粑粑了。

這酸酸甜甜的味道，就是我們兒時幸福的零食。

每年清明前後，在田間地頭都會長出一種嫩嫩的，綠綠的野菜，葉子呈橢圓形，顔色為乳白色，像抹了一層豆奶，葉子的兩面和莖幹上有一層薄薄的細絨毛，開黃色小花。

采回家洗幹淨，切碎後和糯米粉一起加糖或包餡蒸熟，做成一個個圓圓的粑粑。

吃起來有一種野菜的清香，甜甜的，軟軟的，非常有營養，非常好吃。（小編我特别愛吃個，小編的媽媽每年都會做這個吃）

麥粑也叫做灰面粑粑，在農村5月份的時候很容易見到，那個時候麥子剛收，不少人就會把麥子磨成粉，自己做麥粑吃！

小編記得，做麥粑最好是前一天晚上就和面粉，要多揉點時間，那樣吃起來才有勁道。和面的時候還會放點糖，放點發粉！

第二天早上，就用桐子葉來包，然後放到蒸籠裡面蒸熟。熱騰騰的麥粑就可以吃了。

豬兒粑是宜賓人喜愛的一道美食，由糯米做皮，肉和芽菜做陷，吃起來十分美味！

在早餐店，一般都是都是老闆現做，蒸上十來分鐘就可以出鍋！

小編最喜歡吃的就是裡面的陷，炒的特别的香！

糯米，米漿加黃糖包在粑粑葉（又是我媽媽提供的信息，哎）裡面蒸成的，一般呈棕色。

以前宜賓人也曾把黃粑應用于燒烤，涮油烤直外皮酥脆，蘸花生芝麻辣椒香粉，再澆蔥末食之。現在這種吃法已不多見，但味道簡直不擺了。

記得小時候，媽媽做黃粑的時候，最喜歡在裡面包塊肥肉。

黃粑蒸好了，裡面的肥肉也熟了。肥肉真是肥噢，油都流出來了，哈哈，咬到肥肉的位置，滿嘴都是油。

要黃粑好吃，一定要在裡面加豬油塊塊，黃粑可以直接蒸了吃，也可以切成片煎着吃。煎的黃粑味道最正，如果煎到火候，外皮香脆金黃，裡面綿軟可口為上品。

除了這些，宜賓還有燕窩絲、糍粑、渾水粑等等粑粑~這麼多好吃，又有營養的粑粑，你們是不是也很饞啊！

現在，這些粑粑也隻要在店裡能吃到了，兒時那些萦繞在舌尖的味道，時不時跳入腦海裡，雀躍在心頭上，我們所思念的人，我們所懷念的事，都在你咬下家鄉美食的時候，浮現在你眼前：一切都未變。

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