春天還要瘦身，主食吃多了又會怕發胖，所以，咱們就少吃精細的精加工時才，多吃點雜糧作品，既能調養脾胃，又能幫助消化，還不會熱量太高，既能達到多吃主食的目的，對瘦身還不會有影響。 今天推薦一個好吃營養又能瘦身的主食：青稞苦荞紅棗面卷。看起來用的材料好像有點多，但其實很簡單，就是用了青稞苦荞小麥粉，同時添加了紅棗和黑芝麻做面卷。 青稞苦荞小麥粉，就是利用用苦荞粉和青稞混合在一塊制作而成的營養食材，可以用來做餃子，饅頭，面條等等食品，讓咱們運用起來簡單上手又營養。

By 土豆絲卷餅 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 青稞苦荞面小麥粉 300克
• 大紅棗 15粒
• 熟黑芝麻 20克
• 酵母 3克
• 溫水 170克

做法步驟

1、我用的是青稞苦荞小麥粉

2、用溫水融化酵母，然後慢慢倒入青稞苦荞小麥粉中，一邊倒水一邊攪拌成絮狀。

3、然後手和成面團，面團很好揉，簡單揉一揉就差不多了，不用追求太光滑，揉好的面團靜置饧20分鐘，如果房間内溫度低可以适當延長時間，看面團發酵至1.5倍大的樣子就行。

4、饧好的面團取出，再簡單揉幾下，青稞苦荞小麥粉的顔色有點微微綠

5、首先把面團擀成長方形的大薄餅的樣子。

6、然後左右折疊成三層，然後再擀成長方形大餅，折疊，如此來三遍，面團就處理好了。

7、把折疊了三遍的面團最後擀成大餅，長方形的比較好。

8、大紅棗切下棗肉，切碎，盡量碎一點。我用的紅棗是比較軟的，如果手裡的紅棗幹硬的話提前泡一泡，或者用蒸鍋蒸10分鐘。

9、熟黑芝麻用擀面杖擀一擀，半碎的狀态，香味能散發出來。

10、把紅棗碎和熟芝麻都散在面皮上，抹平，面皮上可以提前輕輕抹一點水，會粘的很牢靠。

11、從一頭卷起，盡量卷的緊一點，把面卷卷好，最後接頭處還是輕輕塗點水，再卷到終點，面卷不會開口。

12、然後直接用到切成小塊就可以再饧發。（面卷兩端的小塊可以直接團成圓形的，比較規矩）

13、把面卷放入蒸鍋，可以把水熱穩一點，蓋好，饧發約半小時，面卷會漲大約2倍大，再開火蒸20分鐘，時間到焖幾分鐘開鍋即可。

14、成品

15、好吃！

小貼士

這個紅棗黑芝麻面卷，也是屬于小饅頭，喜歡揉成圓的也可以，但我這麼做比較簡單省事，面皮還能處理到位，蒸熟後口感軟綿還有點筋道，很好吃。紅棗能使面團變得香甜，所以小孩子都愛吃。 和面所用的水量可以自己掌握調整，讓面團軟硬适中就可以，蒸好後不要馬上開鍋，焖一會兒，免得面卷的表面塌陷。

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