做法步驟
1、将雞蛋的蛋清和蛋黃分離（注意裝蛋清的打蛋盆裡必須無油無水也不要有一點蛋黃）
2、在裝蛋黃的盆裡加入油、牛奶，糖30g、泡打粉、吉士粉
3、攪拌均勻
4、打發蛋清，當打出粗泡沫時加入15g糖，繼續打發
5、打出白色時加入15g糖
6、體積有點變大後加入鹽
7、加入15g糖
8、出現細紋路時加入最後15g糖
9、直到打出這樣的尖角，或者把打蛋盆倒扣，蛋液不會流動流出即可
10、這時把面粉加入攪拌好的蛋黃裡，像炒菜一樣快速上下翻動，或Z字形攪拌，千萬不要像打蛋液一樣劃圈攪拌
11、翻拌成這樣，建議大家加面粉時要過篩，本人較懶從來不過篩，所以裡面會有點小顆粒
12、将打發好的蛋清分成三次加入面糊裡，這是第一次加，上下快速翻拌
13、第二次加入打發好的蛋清
14、第三次時把蛋黃液加入蛋清盆裡翻拌，這樣可以把粘在蛋黃盆底的面粉蛋液都刮下來，使面糊更均勻
15、面糊倒入模具，把盆從高處往桌子上垂直摔下，震出面糊裡的氣泡，為了不擾民，我隻震了幾下，呵呵（震氣泡時，預熱烤箱）
16、進烤箱170度40分鐘
17、烤好喽，沒有開裂哦～
18、出爐時用筷子快速紮一下蛋糕，筷子上沒有面糊就是烤透了，然後震幾下蛋糕，（震出熱氣，防止回縮）馬上倒扣在烤網上晾涼
19、準備好水果
20、等蛋糕涼透後脫模，如果熱時脫模也會回縮的
21、用分片器分成三份
22、打發奶油，可以多打點，我的奶油有點少了
23、和打蛋清一樣分兩次加入糖，打出尖尖角（我用的動物奶油是不甜的，所以要加糖，因為蛋糕裡有糖，所以我加了20g，喜歡甜點或淡點的親，甜度可以自己掌握哦）
24、把奶油裝入裱花袋，一圈圈擠奶油，可以多點哦，我的奶油打少了，隻能這樣了
25、擺上一層水果
26、在水果上再擠一圈奶油，兩層都是同樣的方法
27、在最上層擠上奶油，鋪上水果撒點糖粉、糖豆就OK了～如果奶油多點就更好看啦，哈哈
心情故事
弟弟開蛋糕店的方子，屢試屢成功啊，不過不同的人做出來的效果也不一定一樣哦～所以在打蛋清和拌面糊時一定要注意方法，這是蛋糕蓬松高度的關鍵，祝大家都成功哈～
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