農曆二月初二是傳統的龍頭節，又稱春耕節、農事節、青龍節等。民間有“二月二，龍擡頭”的諺語，其來源有很多方面，最早來源于人們對自然天象的崇拜，“龍”指的是二十八星宿中的東宮七宿星象，像一條南北伸展的東方巨龍，仲春卯月之初，東宮七宿中的第一宿“龍角星”就從東方地平線上升起，故稱“龍擡頭”。在農耕文化中預示着陽氣自地底而出，預示着春季來臨，萬物複蘇，雨水增多，農耕活動正式拉開帷幕。

自古中國民間以龍視為吉祥之物，主管行雲布雨，二月二這天是龍欲升天的日子。而在節氣上，農曆二月二正處于“雨水”、“驚蟄”和“春分”之間，南方地區開始進入雨季，古人認為這是祥瑞之龍的功勞。經過冬季的冬眠，很多蠍子蜈蚣等毒蟲就要出來作祟，二月初二正是驚蟄前後，百蟲萌動，蟲害也是莊稼的天敵，因此人們引龍伏蟲，希望借龍威震懾百蟲，保佑人畜平安，五谷豐登。

二月初二這一天，不同地區的都要舉行很多活動，來慶祝這一天。采龍氣，剃龍頭，吃龍食，放龍燈，祭竈神等。其中光從飲食方面，不同地區就有很多不同的講究，在龍擡頭這天，一般吃的東西都與“龍”相關。下面我們看一看二月二這天都吃哪些食物。

一、吃水餃

二月二這天吃餃子，因為餃子的形狀酷似耳朵，所以在二月二這天吃水餃，也叫做“食龍耳”。

二、吃春餅

春餅是北京特色美食，一般在每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”。在農曆二月初二這天也要吃春餅，名曰“咬龍鱗”　。立春是節氣上的春天，二月二是萬物真正複蘇的春天，所以在這兩天吃春餅，也是慶祝春天的來臨。

三、吃豬頭肉

關于二月二吃豬頭肉，民間有很多說法，一是正月十五吃元宵，等到正月一過，年也過了，節也過了，臘月殺的豬肉基本上都吃光了，最後隻剩下一個豬頭，這豬頭隻能留在二月二才能吃。

另一個關于吃豬頭肉的說法則來自于宋代《仇池筆記》中記錄的一個典故，說王中令平定巴蜀之後，饑餓之時來到一個小廟，和尚獻上了一盤“蒸豬頭”并為此賦詩，王中令邊吃豬頭肉，邊聽着風趣别緻的“豬頭詩”，甚是高興，于是封那和尚為“紫衣法師”。後來民間俗語就說：“哪有提着豬頭找不着廟門的。”人若懷才不遇，不必氣餒，早晚必會找到能夠理解你，而又肯接受你的人。看起來“二月二”吃豬頭是古代留下的傳統，是吉祥兆頭的标志。

四、炒糖豆，吃爆米花

吃爆米花的傳說來源于武則天當皇帝時，玉帝下令三年内人間不許降雨。龍王不忍百姓受災偷偷降雨，玉帝得知後，将龍王打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑：“龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登淩霄閣，除非金豆開花時。”人們為了拯救龍王，到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子時，猛然想起，這玉米就像金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎？于是家家戶戶爆玉米花，并在院裡焚香供上“開花的金豆”，玉帝一看人間家家戶戶院裡金豆花開放，隻好傳谕，召龍王回到天庭，繼續給人間布雨。從此以後，民間形成了習俗，每到二月初二這一天，人們就爆玉米花或者炒黃豆的習俗。

五、吃驢打滾

吃驢打滾是老北京的習俗，在農曆二月初二這天吃驢打滾，黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有“财源滾滾”的吉祥含義。

六、吃煎餅

二月二吃煎餅又稱之為龍鱗餅。民謠“二月二，雨水流，攤的煎餅搭牆頭”。在這一天吃煎餅，還有傳說傳說二月二是東海龍王的生日，煎餅是龍王的胎衣。吃煎餅是為龍王嚼災，扔煎餅，是掩埋龍王的胎衣。這寄托了人們祈龍賜福、保佑風調雨順、五谷豐登的願望。

七、吃面條

關于二月二吃面條的說法，不同地區存在争議，有的地方在這天吃面條，寓意着“扶龍須”。但有的地方在這一天禁忌吃面條，說是會惹怒龍王。

八、吃油炸糕

在北京、天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。

除了以上常見的食物之外，還有地方會在二月二這天吃豆芽，芥菜飯，煎焖子，蔥餅，面旗子等等。雖然不同地區飲食習慣不同，但都意味着大地回春，萬物複蘇，人們對一年中新生活的美好願景，二月二，龍擡頭，大倉滿，小倉流，希望春天來臨，好運也會來臨。

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