大家都知道豬是人類最早的牲畜之一，是人類最早馴服的牲畜之一，自古以來都與人有着非常緊密的聯系。

在全球範圍内，豬肉算是代表肉類之一，跟其他常見的肉類相比，雖然它的蛋白質含量要稍微低一點，但豬肉在中國确實是人們最喜歡的，也是出現在中國餐桌最多的肉類，是我們幾乎家家戶戶都經常吃的肉類。

中國算是全球豬肉進出口的大國，豬肉在全國肉類總銷量的占比中能夠達到高達一半以上。經常去菜場買菜比較細心的朋友，可能會發現在很多豬肉上面都會蓋着不同的印章，這些印章有紅藍之分，也有不同形狀的印章之分，這些都代表了不同的用途，代表的豬肉到底是什麼類型。

相信很多小夥伴們對這個問題也有很多疑問，今天就帶大家來具體看一下，這到底是怎麼一回事。

進入市場的豬肉有“紅章”“藍章“之分，兩者究竟有什麼區别

在豬肉進入市場之前，是會經過多道工序的檢驗，而這些不同顔色不同形狀的印章是豬肉不同使用方式的重要标志，檢驗合格的豬肉是會有紅藍印章在身上的

所以在日常生活中，如果看到豬肉身上有這種紅色或者藍色的印章的話，是可以購買的，不用擔心上面的印章有什麼問題。

在檢驗過程中豬肉的每一項都是要達到标準才可以進行出售的，回到我們最初的問題上，紅章跟藍章之間到底有什麼區别？其實就是簡單的公母之分，不同顔色代表了豬肉的不同性别

紅章：母豬

藍章：公豬

對于檢驗合格的豬肉來說，這些蓋章不僅是有顔色的區分也有不同形狀之分，在上面還會有相應的檢驗時間，檢驗合格的标志等，所以大家如果在菜場看到豬肉身上有蓋章，并且有日期的話，說明豬肉是可以安心購買的

豬肉有5種不一樣的印章形狀，也代表着豬肉的用途是不一樣的

第一種：豬肉上有X章的代表的是銷毀章，不能出售更不能食用

第二種：形狀是長方形的蓋章代表的是食用油章，隻能煉成油之後才能出售，不能夠以其他任何形式進行出售

第三種：三角尺形狀的章代表是高溫章，要在一定時間内進行高溫處理後才能夠進入市場進行銷售

第四種：印章形狀是橢圓形的蓋章叫工藝油章，隻能拿來做工業使用

第五種：最常見的圓形的蓋章，這才是我們平常可以吃的豬肉

教大家如何選對豬肉

通過上面的解釋，大家一定也對豬肉身上的蓋章有了不同程度的了解，那根據我們的需求，我們應該如何去正确的挑選對自己有用的豬肉呢？下面教大家幾種快速挑選豬肉的方法

1、看印章：

我們要看印章，通過印章的顔色和形狀，我們可以簡單地辨别豬肉是用作哪一個用途，可以根據我們自己的需求去購買相關用途的豬肉，千萬不要看錯哦

2，觀察皮下脂肪：

我們可以看一下生豬肉的皮下脂肪，正常豬肉的皮下脂層是比較明顯的，厚度大概有1~2厘米，如果相對來說是比較薄的話，是不建議大家購買的

3，觀察豬肉顔色：

我們可以看一下豬肉的顔色，從幼崽到成豬成型可以進行售賣的過程時間相對來說比較短，所以現在的豬肉的顔色是偏粉色的，如果顔色是比較豔麗的話反而是不太正常的

4、聞味道：

可以用手煽動聞一下購買的豬肉是否有異味，如果聞到一些不同程度腐爛的味道，也是不建議購買的，新鮮的豬肉會有豬肉獨特的香味

5、按壓生豬肉：

我們在購買生豬肉的時候可以簡單地用手摸一下，不新鮮的豬肉是會有一點粘手的，新鮮的豬肉按壓産生的凹陷是可以馬上回彈的。不過新鮮的豬肉，按壓之後的彈性是比較差的

結語：

通過上面的講述也希望大家對豬肉有一個比較深的了解，能夠通過不同顔色或者不同形狀的蓋章來區分他們到底是做什麼的。這樣的話在購買的過程當中可以避免買錯豬肉的情況發生。

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