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姜的腌制方法

生活更新时间:2024-11-24 12:40:42

姜的腌制方法?材料：生姜（子姜）500克，鹽50克；冰糖100克、紅糖100克、白醋、陳醋，我來為大家科普一下關于姜的腌制方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

姜的腌制方法

材料：生姜（子姜）500克，鹽50克；冰糖100克、紅糖100克、白醋、陳醋。

将買來的生姜用清水清洗幹淨，然後将它表面的水份晾幹，是晾幹，而不是曬幹，生姜曬太久會變老的，很多售賣腌制生姜的人，在腌制生姜前不會清洗生姜，因為清洗完生姜如果沒有晾幹，腌制的生姜就容易變質，不過我們清洗生姜後晾幹了也是沒有問題的，晾幹後的生姜要去皮，生姜的皮比較薄，所以隻要拿一把刀刮掉即可。

刮完皮的生姜用鹽腌制一個晚上，腌制後的生姜會有很多姜汁流出來，我們要将這些姜汁倒掉，用鹽腌制下生姜吃起來不容易上火；（在我們當地還有一個腌制生姜的方法，不止用到鹽，還用到酒糟，酒糟腌過的生姜香氣更濃郁）。

将鹽腌制好的生姜表面水分晾幹，然後将生姜放到瓶子裡，放一層的姜，加一層的糖和醋，姜的最上面可以多加些糖，醋的用量要超過生姜一些，因為生姜腌制幾天後會将醋吸到生姜裡，這樣醋就泡不到姜，姜暴露在空氣中容易變質。

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