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姜的腌制方法

生活 更新时间:2024-06-30 23:32:38

姜的腌制方法?材料:生姜(子姜)500克,鹽50克;冰糖100克、紅糖100克、白醋、陳醋,我來為大家科普一下關于姜的腌制方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

姜的腌制方法(姜的腌制方法)1

姜的腌制方法

材料:生姜(子姜)500克,鹽50克;冰糖100克、紅糖100克、白醋、陳醋。

将買來的生姜用清水清洗幹淨,然後将它表面的水份晾幹,是晾幹,而不是曬幹,生姜曬太久會變老的,很多售賣腌制生姜的人,在腌制生姜前不會清洗生姜,因為清洗完生姜如果沒有晾幹,腌制的生姜就容易變質,不過我們清洗生姜後晾幹了也是沒有問題的,晾幹後的生姜要去皮,生姜的皮比較薄,所以隻要拿一把刀刮掉即可。

刮完皮的生姜用鹽腌制一個晚上,腌制後的生姜會有很多姜汁流出來,我們要将這些姜汁倒掉,用鹽腌制下生姜吃起來不容易上火;(在我們當地還有一個腌制生姜的方法,不止用到鹽,還用到酒糟,酒糟腌過的生姜香氣更濃郁)。

将鹽腌制好的生姜表面水分晾幹,然後将生姜放到瓶子裡,放一層的姜,加一層的糖和醋,姜的最上面可以多加些糖,醋的用量要超過生姜一些,因為生姜腌制幾天後會将醋吸到生姜裡,這樣醋就泡不到姜,姜暴露在空氣中容易變質。

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