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做幹鍋鱿魚的方法

生活 更新时间:2024-07-19 18:14:29

做幹鍋鱿魚的方法?原料:鮮鱿魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、幹辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蚝油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各适量精煉油1000克(約耗50克) ,我來為大家科普一下關于做幹鍋鱿魚的方法?以下内容希望對你有幫助!

做幹鍋鱿魚的方法(怎麼做幹鍋鱿魚)1

做幹鍋鱿魚的方法

原料:鮮鱿魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、幹辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蚝油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各适量精煉油1000克(約耗50克)。

先将土豆條和胡蘿蔔條在熱油中炸八成熟。撈出控油。

鍋内留比平時炒菜多兩到三倍的油,油熱後放一大勺豆瓣醬炒出紅油,下蔥姜蒜花椒辣椒煸香。

倒入鱿魚圈加點糖翻炒,再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油繼續翻炒。

倒入所有的配料(青辣椒塊除外)加點高湯,繼續翻炒,至湯汁快收幹,菜品九成熟時再加入青辣椒塊,加雞精快速翻炒,倒入幹幹鍋内,一道麻辣味濃的幹鍋鱿魚就可以上桌開吃了。

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