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竹升面怎麼做

生活 更新时间:2024-12-12 13:06:42

竹升面怎麼做?用料:中筋面粉500克、鴨蛋5個、青菜适量、韭黃3根、蔥1根,接下來我們就來聊聊關于竹升面怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

竹升面怎麼做(竹升面的做法)1

竹升面怎麼做

用料:中筋面粉500克、鴨蛋5個、青菜适量、韭黃3根、蔥1根。

在中筋面粉中磕入鴨蛋,抓勻,揉成表面光滑的面團,覆蓋保鮮膜靜置20分鐘。

将面團放在案闆上,用擀面棒壓成扁平狀,對折兩次,再擀壓。壓至1~2毫米厚的薄面片後,對折兩次,再擀壓,如此反複擀壓1小時。最後一次對折時,用刀切邊,切成四方形,再按照一刀1毫米的間隔切面,制成面條。

熬制湯底,包制鮮蝦雲吞。

鍋中倒入适量清水,大火燒開後,加入适量鹽和食用油,放入雲吞,待其浮于水面時,撈出放入碗中。

煮雲吞的同時,将竹升面放在笊籬内,在沸水中燙2分鐘,然後撈起過一遍清水,再放入沸水中煮5秒鐘,撈出放入碗中,舀入大半碗湯。

青菜入沸水中燙熟撈出,放入碗内,撒上韭黃段和蔥花即可。

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