今天，有人在群裡分享了一張圖片

抖音上有人發布視頻說”懷孕的時候醬油吃多了“導緻”生出來的寶寶幾個月了還是這麼黑“

這類視頻明眼人一看就知道是搞笑的（應該是吧？）

不過妙就妙在微博上的某黃V，正兒八經的轉發了這條視頻

咱也不知道這是真的上鈎了呢還是故意裝傻嘩衆取寵

不過我幹脆就借着這個機會來說說吃多了醬油會讓皮膚變黑這個謠言吧

醬油，Soy Sauce，是大豆經過發酵之後的液體産品，是中國傳統的調味品，可以說是家家戶戶居家過日子必備。

但是關于醬油一直以來有一個謠言就是據說醬油吃多了，皮膚會變黑，或者說孕婦吃多了醬油，生下來的孩子會很黑，還有說做過手術或身上有傷口愈合時不能吃醬油，不然疤痕會有色素沉積，變黑。反正就是吃醬油→變黑。

這個謠言真的非常明顯了，要辟謠也很容易。

醬油雖然看起來是黑乎乎的，但是實際上醬油的本色是褐色或紅褐色，不信你把任何一瓶醬油兌水，讓它變淡，看看它的真實顔色，你會發現，不管是生抽還是老抽，它們都不是黑色的，隻不過濃度太高了，所以看起來是黑色。

這是一杯咖啡，醬油稀釋後差不多就這個色吧

所以，從顔色上來說，以色補色這個觀點就不成立。

醬油裡的顔色是氨基酸和糖等産生化學反應生成的一些褐色物質，我們熟悉的美拉德反應也會産生這樣的顔色。

而現在市面上出售的很多醬油，其實都人為添加了食用色素——焦糖色。

焦糖色本身就是一種天然色素，醬油裡本來就含有焦糖色，隻不過為了顔色更好看，人們經常再額外加一些焦糖色來調色。焦糖色是非常安全的添加劑，合理添加焦糖色并不會對人體有害。

如果醬油能讓人變黑，那麼所有的産生美拉德反應的食物或者含有焦糖色的食物都應該有同意的效果，比如說紅糖、烤肉等等。

那除了肉眼直接能看到的色素，醬油裡還含不含有能夠幫助人體合成黑色素的物質呢？

有的傳言說得比較「科學」，說醬油裡含有酪氨酸，而酪氨酸是人體合成黑色素的必需物質。

啊這……你們知不知道，醬油的酪氨酸含量其實遠不如牛奶

可是牛奶卻被傳說喝了可以美白？？？

還有一種說法是說醬油裡含有酪氨酸酶，畢竟酪氨酸需要在酪氨酸酶的作用下才能轉化成黑色素，比如說曬太陽會變黑，就是紫外線激活了皮膚處的酪氨酸酶，生成了黑色素。

但是問題是，不管是酪氨酸，還是酪氨酸酶，都要經過腸胃消化，在胃酸的作用下，酶是很容易失活的，根本無法活着到達皮膚。

所以，不管是醬油還是牛奶，隻要是普通食物，它們的黑色和白色，都無法直接作用于皮膚，其中的酪氨酸等成分，在胃裡就被分解吸收了，之後再「按需分配」給身體各處，不會直接合成皮膚上的黑色素。

皮膚的顔色，一個是先天遺傳，一個是後天環境因素，比如說曬太陽什麼的，而跟食物的關系不大。

不過有的食物确實會導緻皮膚變色，比如柑橘和胡蘿蔔等，吃多了皮膚會發黃，但那是完全不一樣的機制，主要是胡蘿蔔素在血液中過多引起的，那也不是長期的色素沉積，隻要停止大量攝入胡蘿蔔素後就會消失。

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