在蔬菜作物的種植過程中，要說是什麼最重要，那肯定是施肥，尤其像黃瓜、西紅柿、辣椒、茄子、豆角等瓜果類、茄果類和豆類蔬菜，這些蔬菜在施肥上都有很多的講究，什麼時間施肥，選擇什麼樣的肥料等等，對長勢和産量有直接的影響，如果施肥不當，對增産增收是非常不利的，所以，種植黃瓜、西紅柿、辣椒等這類蔬菜，施肥要做到“一促、二控、三保”。

種過蔬菜的都應該了解，像瓜果類的這些蔬菜，剛開始以生長枝葉為主，長到一定的時候，就進入開花和結果時段，這個時候，包括枝葉、開花、結果會同時生長，為什麼有的人在種植的時候，開花倒是挺多，但産量卻很低呢？原因就在于施肥和管理上存在着一些錯誤方法，看過下面這幾點就明白了。

這裡所指的控，就是控制秧苗瘋長和徒長，因為像瓜果類、豆類、茄果類蔬菜，一旦秧子瘋長徒長，就會導緻結果少，産量低，所以，及時控旺是獲取高産增收最有效的管理措施。

在第一朵花開始出現的時候，到果實坐住之前，這一階段要謹慎施肥，一般情況下不宜施肥，施肥要在開花之前或坐果後，如果剛開始出現花蕾，就迫不及待的施肥，很容易就會出現落花現象。施肥時間應選擇在開花前和坐果期各施一次肥料，肥料以磷鉀肥為主，氮肥為輔，切忌過量使用氮肥。

另外，對于一些作物還要及時進行整枝和掐尖，以控制其徒長，促進多分枝。

這裡的二保，就是保花保果，因為開花多并不一定就結果多，結果多不一定就高産，隻有把花和果都保住了，才能算是高産。比如說，很多人在種植豆角的時候，明明開花挺多，但就是結莢少，原因就是管理沒跟上去。

1、從開花和結果期間，要确保不缺肥，秧子不徒長，追肥上采取多次少施的原則，尤其在采收期，一定不能缺肥，肥料以發酵糞肥或餅肥為主，輔以速效高鉀肥料，一般用發酵雞鴨鵝糞、豬糞、人糞尿等，搭配适量的餅肥，既能增加産量，又能使結出的果實口感好。

2、從開花到結果，這一段時間不要光顧着根部追肥，别忘了葉面補肥，葉面補肥的好處有很多，主要是保花保果，促進枝葉正常生長，避免過早幹黃衰老。瓜果類蔬菜給葉面噴施已經講過很多次了，用0.2%磷酸二氫鉀搭配0.1%硼肥進行噴施，即保花保果，又增加産量。

瓜果類這些蔬菜，最主要的生長期一個是幼苗期，一個是幼果期，再一個是果實膨大期。

1、幼苗期以生長枝葉為主，這個時候要重施有機肥，肥料主要以底肥為主，以促根壯苗為主，滿足枝葉的生長。

2、到了幼果期就不一樣了，因為到了開花結果期，不僅要生長枝葉，還要進行開花和結果，這個時候需要的養分非常大。這個時候光靠底肥是不夠的，要及時追施肥料，最好是發酵好的人糞尿或餅肥，也可以用速效磷鉀肥搭配少量的氮素，促進果實生長和膨大，同時防止坐果期間秧苗出現脫肥。但氮肥不宜過多，如果氮肥過多，就會使秧苗徒長，導緻落花落果和結果少。

3、果實膨大期是最容易出現落花落果，而且也容易出現秧苗早衰，這個時候根部追肥和葉面噴施要同時進行，達到促根補葉，既避免根系老化導緻秧苗早衰，又能促進果實膨大和成熟。這個時候氮磷鉀要搭配追施，并配合葉面噴施，不可用單一肥料。

除了上面幾點外，種植瓜果類蔬菜還要注意：追肥時肥料不要過于集中，不要追施高濃度的肥料，不要用生肥，不要大量施用氮肥，以免引起落花落果和各種生理性病害。

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