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燒烤的配料怎麼做才好

生活更新时间:2024-07-20 08:19:24

想吃燒烤的食物有很多，隻是夏天吃燒烤食物容易上火，燒烤食物有烤牛肉串、烤玉米、烤海蝦、烤生蠔、烤雞翅、烤茄子、烤韭菜、烤金針菇等等，燒烤基本上是用木炭做燃料燒烤的，烤出的食物非常香，不過這些燒烤都是很大衆化的。

燒烤的配料怎麼做才好（正宗燒烤配料的秘訣是怎麼做的）1

先把羊肉洗淨，鋪在菜闆上，先把它切成約兩厘米寬的長條再切成小菱形塊，在切的時候一定不要切得太大，如果切得太大了，不容易烤熟，把切好的所有的羊肉先裝入大碗中，碗中加入四克料酒，八克孜然粉，五克辣椒面，加入一個全蛋，把它們充分的抓拌均勻，抓勻後加入一點點澱粉。

加入澱粉可以使羊肉串烤的時候快速起硬殼，才能使羊肉更嫩，裝好後加入一點點食用油鎖住水分，再加入蔥，姜各20克，洋蔥60克，再次把它們充分的抓拌均勻，抓勻後放一旁腌制15到20分鐘。

燒烤的配料怎麼做才好（正宗燒烤配料的秘訣是怎麼做的）2

提前準備一把竹簽提前浸濕，用竹簽從羊肉的兩個對角，輕輕竄入，最好是讓羊肉把竹簽包裹起來，穿的時候肥瘦搭配開50塊錢的羊肉，先在烤盤上加入一點點食用油，再用刷子把油塗抹開，隻需要一點點油就可以，磨好後開始放入羊肉串，上下火一起烤，兩面受熱更加均勻，烤羊肉一定不要一進鍋就開始不停的翻動，要等它裡面定型後再開始翻面，因為這樣他快速的産生硬殼裡面的水分流失。

如果一進鍋就開始不停地翻，烤出來的羊肉串會比較柴，還有一個就是烤的時間，千萬不要過長，一般烤五到十分鐘左右就可以烤熟，冒油外焦裡嫩，如果烤的時間過長，羊肉裡面的水分就會流失蒸發，烤好後，撒上我們上期自制的燒烤料，這樣烤出來的羊肉串實在是太香了，羊肉簡單的腌制一下更好入味，也可以很好的去除羊膻味，這樣做出來的羊肉串吃完就連竹簽都會舍不得放下，羊肉串外焦裡嫩，這樣羊肉串就做好了。

燒烤的配料怎麼做才好（正宗燒烤配料的秘訣是怎麼做的）3

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