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牛排你喜歡吃幾分熟的

圖文更新时间:2025-02-10 01:37:16

牛排的熟度劃分基本都是奇數，這是國内的劃分方法，國外的都是英文（Rare,Medium Rare,Well Done…）到了國内因為翻譯原因，就成了奇數熟度。

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一分熟【Rare】内部溫度49-54℃

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三分熟【Medium Rare】内部溫度54-60℃

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五分熟【Medium】内部溫度60-66℃

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七分熟【Medium Well】内部溫度66-70℃

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全熟【Well Done】内部溫度71℃以上

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一個牛排适合幾分熟？一般牽扯到三個維度：部位、厚度、級别；其中級别包含了草飼、級别谷飼、級别谷飼

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從部分分析：菲力牛排适合：3分熟、5分熟、7分熟；眼肉牛排适合：5分熟、7分熟；西冷牛排适合：3分熟、5分熟

從厚度分析：1.5cm厚度适合：7分熟；2-2.5cm厚度适合：5分熟、7分熟；3cm以上厚度适合：3分熟、5分熟

從級别分析：草飼适合：3分熟、5分熟；無級别-M3谷飼适合：3分熟、5分熟；M4-M6谷飼适合：5分熟、7分熟；M7及以上谷飼适合：7分熟。

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