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正宗紅燒狗肉的做法

寵物 更新时间:2024-07-21 02:34:59

正宗紅燒狗肉的做法?材料:狗肉,香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒各适量碗裝備用;厚姜片、大蔥段、幹辣椒、鹽、蒜苗、大蒜子、二鍋頭酒、老抽、雞精各适量 ,現在小編就來說說關于正宗紅燒狗肉的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

正宗紅燒狗肉的做法(正宗紅燒狗肉的制作方法)1

正宗紅燒狗肉的做法

材料:狗肉,香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒各适量碗裝備用;厚姜片、大蔥段、幹辣椒、鹽、蒜苗、大蒜子、二鍋頭酒、老抽、雞精各适量

狗肉2斤剁成塊,碗裝備用。

鍋燒熱去油,倒入姜片和大蔥段,用小火慢慢煸香,再倒入香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒一起煸香。

倒入狗肉轉大火翻炒,炒幹狗肉裡的水汽,煸出狗肉裡的油份。

倒入幹辣椒和狗肉一起煸炒,炒出辣椒的香氣,炒掉辣椒的燥氣,辣椒炒香後淋入适量的二鍋頭酒,蓋上鍋蓋焖10秒,加入适量的鹽炒勻,淋入适量的水淹過狗肉。

大火燒開後倒入高壓鍋,上大氣後壓20分鐘,慢洩氣打開鍋蓋,煉出狗肉、姜片和倒出湯汁,其餘一概不要。

另切适量的蒜苗和大蒜子,鍋燒熱去油,倒入大蒜子小火慢慢煸炒,直到把大蒜子炒香炒熟,倒入狗肉和湯汁,再加入适量的幹辣椒炒均後大火收汁。

當湯汁收得差不多時,加入适量的老抽和雞精炒均,繼續大火收汁。

當湯汁變得非常粘稠快幹時,放入蒜苗,大火炒均即可起鍋。

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