無論大蒜的市場價格經曆怎樣的過山車行情，它的熱度依然不減，不僅因為它是廚房不可或缺的調味品，也因為它多方面的生物活性有着滅菌消炎、抗擊病毒以及活化細胞、提高人體免疫力的功效。得益于人們和市場兩方面受歡迎的原因，使大蒜成了種植行業的明星品種之一。

大蒜怕熱喜涼，最适宜的播種時間在9月上旬至10月上旬，然後經曆冬、春，一直到第二年入夏時分挖蒜頭，挖蒜頭之前還能收獲一波蒜薹。如果播種早了，前期易旺長，養分被大量消耗，越冬時易受凍；播種晚了，則幼苗瘦弱、不抗寒，同樣會造成越冬困難，同時後期進入夏季高溫時節，品質不佳，産量也不容易上去。

大蒜的生長期長，在它的成長過程中，肥料的作用功不可沒，除了最初的底肥以外，在各個關鍵成長節點時的追肥就成了重中之重的工作，那麼大蒜在種植的時候，如何進行追肥呢？

大蒜的根系比較淺，通常在20-25公分左右，加上根毛少，所以對肥料的吸收能力不太強，不過大蒜自身又很喜肥，也耐肥，既迫切需要又吸收不足，追肥工作就需要做足做細。

追肥主要是以氮、磷、鉀三元素為主，大蒜對其的需求比例大緻為：氮磷鉀＝4:1:2

如果以時期來看，在大蒜的植株生長時偏愛氮肥，蒜薹的生長期則對氮、磷、鉀有着均衡的需求，再到蒜頭膨大期時則側重于鉀肥。

大蒜各個生長時期的追肥

在大蒜出苗後的幼苗期，追肥的主要目的是為了打好基礎、培育壯苗，因此被稱為“提苗肥”或“催苗肥”。但幼苗的身闆小、身體也弱，胃口也并不大，所以追肥不能過猛，根據需要可不施或小施提苗肥。

• ① 如果底肥充足，幼苗長勢不錯，可不用追肥，防止冬前旺長。
• ② 如果底肥不足，幼苗長勢也差，可采用稀薄的人糞尿追肥，不能過濃，也不要在中午陽光充足時施肥，以免燒苗。如用化肥，可畝施硫酸铵10-15公斤，或尿素5-8公斤，随水追施，以促進幼苗健康發育。

入冬前，天氣逐漸變得寒冷起來，大蒜的幼苗要長出4-6片真葉來，才有足夠的抗寒能力進行越冬。同時冬期較長，為了确保幼苗有肥可用，提高越冬性能，需追施“越冬肥”，以肥力持久、肥效釋放緩慢的有機肥為主，搭配複合肥進行。

“越冬肥”采用有機肥也具有一定的保暖作用，以增強大蒜幼苗的抗寒能力，确保順利越冬，也是冬肥春用，利于來年早返青、早生長。同時在入冬前，大蒜的地下莖開始分化，“越冬肥”也能促進地下莖的加速發育，多生枝，為提升蒜頭産量打下基礎。

畝施有機肥1500-2500公斤，搭配複合肥10-20公斤進行溝施。

随着第二年春天的到來，氣溫回升，大蒜幼苗結束冬季休眠狀态，從睡夢中醒過來，開始返青生長。此時追施“返青肥”，因幼苗剛結束休眠，需要一個适應的過程，追肥不宜過多，以氮肥為主。

可畝施高氮水溶肥5公斤，或碳酸氫铵20-30公斤。如果越冬肥施得比較足的話，也可以不用追施“返青肥”，到了抽薹期再與“抽薹肥”一并施用。

在返青後有一個重要的時期，即蒜種“退母”，做為蒜種的蒜瓣體内的養分被吸收光了，開始逐漸萎縮幹癟，它光榮的完成了它的曆史使命，功成身退，為大蒜繼續吸收養分的接力棒将轉交給根系來進行了，這需要一個各方面進行适應的過程，養分的供應将位于一個青黃不接的時間，大蒜的葉片便會黃尖、發幹。

“退母”的過程結束後，大蒜的花芽開始分化，蒜薹快速抽出生長，同時地下的鱗芽萌發，鱗莖也開始迅速形成和不斷膨大，蒜薹和蒜頭進行同時發育和成長。到了蒜薹抽薹的時候，大蒜全部葉片都完整的長了出來，蒜頭的體積也膨脹到了整體一半大小的地步。

此時大蒜的根系已經能夠獨當一面了，它接管過供應全部養分的重提，吸肥能力表現優異，形成了一個對養分吸收的頂峰時期。

可畝施尿素10公斤、硫酸鉀型複合肥約30公斤，促使蒜薹快速抽薹。

當蒜薹采收完畢後，整個大蒜養分的供應重點就全部轉移到了蒜頭的身上，蒜頭承擔下了全部的期望，不但腰圍越來越粗，也成了一個重量級選手。

此時期的追肥被稱為“膨大肥”，但事實上，“膨大肥”在蒜薹采收之前就要進行，這樣等到蒜薹采收後，肥效正好起作用，使蒜頭能夠及時用得上肥。如果在蒜薹采收後再進行追肥，很容易使植株貪青，以至于減産。

可畝施尿素5公斤或氮鉀複合肥5-10公斤，要控量，避免蒜瓣的幼芽返青，重新生長葉片而消耗掉寶貴的養分。

如果有以下兩種情況可不用追肥：

① 土壤肥力充足，大蒜的葉片肥大，顔色較深。

② 中、晚熟品種，蒜薹和蒜頭之間的收獲時間隻相差20-25天左右，也可以不用追肥。

二、大蒜追肥過程中的注意事項

1、追施化肥一般采用條施，施後需覆土，以減少揮發，提高利用率。

2、尿素最好進行溝施或穴施，施後晚一、兩天再澆水，因為尿素易溶于水，會随水流動，易滲入土壤的下層，而大蒜的根系短，就造成利用難的問題。

3、施肥時要控制好濃度，“甯薄勿厚”，多薄施，避免一次過量燒傷大蒜根部，影響生長。

4、越冬休眠期時要停止追肥，因為大蒜在休眠期生長發育緩慢，對養分的需求并不強烈，追肥易引起肥害。

5、雖然氮肥對于大蒜很重要，但也要進行合理施用，避免氮肥過量引起徒長。

【總結】追肥要根據大蒜的吸肥特點和需肥要求，進行合理調控，在不同時期有針對性的進行相應的肥料補給，以促進大蒜的正常生長，使整體的發育均衡，從而達到植株健康、蒜頭大個、品質優良的目的，以增産增收。

（注：本文中的數據僅供參考）

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